香菇豆腐汤
做法
1 把洗净的香菇切成片。
2 洗好的豆腐切成小块。
3 用油起锅,倒入香菇,翻炒片刻。
4 淋入少许料酒,拌炒匀。
5 放入腐竹,炒匀。
6 倒入适量清水。
7 盖上盖,煮沸后用小火煮约3分钟。
8 揭盖,下入豆腐。
9 盖上盖,再用小火煮2分钟至食材熟透。
10 揭盖,加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。
11 再淋入少许芝麻油。
12 用锅勺拌匀调味。
13 将煮好的汤盛出,装入碗中。
14 再撒上少许葱花即成。
红烧带鱼
做法:
1、带鱼买回来处理干净,切大小均等的段。带鱼肚子里的黑膜一定要去掉,那是最腥的地方;
2、洗净的带鱼要提前腌制一下,用料酒、姜丝腌制十分钟以上;
3、腌制好的带鱼淋干水分,放入平底锅中煎至两面金黄。
茶香鸡翅
材料:鸡翅、李锦记双茶老抽、大蒜、姜
做法:1、鸡翅洗净后沥干水分划两刀备用;
2、大蒜,姜切片放在鸡翅上;
3、放入李锦记双茶老抽,搅拌均匀。让鸡翅全部能够沾上老抽,腌制半小时;
4、将腌好的放入电饭煲内,腌制鸡翅的汤汁也放入,然后再放入大约30ml左右清水,按下煮饭键;
5、三分钟后翻面,如此翻动两到三个来回,电饭煲跳到保温键后再焖五分钟即可
三杯鸡
食材:三黄鸡半只、姜适量、蒜适量、冰糖适量、米酒适量、盐适量、生抽适量、麻油适量、九层塔适量
做法:
1、姜切片、蒜拍碎、鸡洗净剁成块放入盆中参加米酒、盐拌和均匀用保鲜膜密封进行腌制入味。
2、一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油调制成三杯料备用。
3、锅中放入少数麻油,加冰糖熬至焦糖色调成糖色备用。
4、往调好糖色的炒锅中参加姜片、蒜碎及腌制好的鸡块进行大火翻炒,待鸡块变成焦糖色时参加三杯料翻炒入味,转中火盖锅盖进行焖煮10分钟左右。焖煮好后开锅加入九层塔持续煸炒收汁。