今天第一道美食:酸甜爽脆腌黄瓜 推荐指数:5星 操作指数:2星
酸甜爽脆腌黄瓜
材料:黄瓜3根、香菜2根、小米椒1个、花椒10粒、碎冰糖1勺、盐适量、生抽3勺、老抽2滴、陈醋4勺、蚝油1勺、香油3滴、蒜4瓣、姜3片
做法
1.黄瓜洗净切条,撒上盐,拌匀备用,切片,姜(去皮)切丝,小米椒切片,香菜茎和叶分开切。
2.花椒洗净,冰糖碎准备好,锅里热油(八成热)关火,放入蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎,香味一出就倒入碗。
3.生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入碗搅拌均匀,把黄瓜条放入调料汁中拌匀(腌制的汁水不要倒)
4.黄瓜条拌匀调料汁,盖保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,搅拌再放入冰箱半小时,再搅拌又放入半小时,然后放香菜叶,滴香油,拌匀即可。
接一道美食:咖喱牛腩 推荐指数:5星 操作指数:2星
咖喱牛腩
材料:牛腩2斤、土豆2个、胡萝卜1根、椰浆/纯牛奶100克、洋葱1个、咖喱块1盒、姜3片、大葱1根、香叶1片、花椒5粒、八角半个
做法
1.牛腩流水下泡洗1小时 把血水泡出来后洗干净,放入冷水锅焯水 煮出浮沫后捞出 用温水洗干净。
2.另起一锅水,冷水放入焯水洗净过的牛腩 加入大葱段 小半个洋葱 香叶桂皮生姜八角。
3.大火煮开以后转小火,炖一个小时至牛腩软烂。
4.热锅放油,先加入洋葱 爆炒 再加入胡萝卜 炒两分钟然后盛出备用,捞出炖好牛腩 煸炒一分钟。
5.炒好的胡萝卜洋葱倒进来 ,加水没过食材, 加盖焖煮5分钟后 再加入土豆块。
6.土豆变软 放入一盒咖喱 一点儿花生酱,最后放入50克椰浆,配上米饭即可。
下一道美食:凉拌菠菜 推荐指数:4星 操作指数:2星
凉拌菠菜
材料:菠菜适量、鸡蛋3个、花生40克、香油约15克、盐1.5g、蒜4瓣、蚝油8克、白芝麻适量
做法
1.鸡蛋打散,少量盐,锅中刷油,倒入适量蛋液,转锅一圈铺平,小火煎成蛋皮。
2.蛋皮切丝,菠菜热水焯一下,过凉水两遍,捞出沥干水分。
3.蚝油、生抽、香油、盐适量调汁,准备好蒜泥。
4.无油煎煮花生,然后把花生、调汁、蒜泥和菠菜混合搅拌,撒芝麻和花生即可。
今天最后一道美食:可乐鸡翅 推荐指数:5星 操作指数:3星
可乐鸡翅
材料:适量鸡翅、约600克可乐、适量植物油、适量生抽酱油、白糖10克、少许食用盐、少许糖色、生姜1块、小葱几根
做法
1.解冻鸡翅,加入生抽酱油抓拌腌制10分钟备用,生姜1块切成姜片,小葱几根挽成结备用。
2.锅里热油(5成热),加入姜片爆香,后将腌制好的鸡翅依次下锅,转小火煎6分钟至两面金黄,然后加入可乐,再加入小葱结,
3.大火烧开之后撇去浮沫,加入白糖10克、加入少许盐、生抽酱油3克、少许糖色(或用老抽),后转小火烧15分钟,中途把葱姜捞出弃用。
4.15分钟后,转中火收汁即可出锅。
今天最后一道美食:耗油辣椒肉丝 推荐指数:4星 操作指数:2星
耗油辣椒肉丝
材料:猪瘦肉300g、二荆条7个、小葱2根、蒜2瓣、淀粉(推荐红薯淀粉)适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量
做法
1.二荆条辣椒切斜刀,小葱改刀切段,瓣蒜切片。
2.猪肉切丝,加入蚝油2勺、老抽、糖一点、一点水加淀粉,混合搅拌腌制。
3.锅里热油,加入肉丝跟花椒迅速滑散,加入蒜瓣爆香,然后加入二荆条,迅速翻炒,断生后,加入鸡粉和香葱段,颠勺几下出锅。