二十五
腥膻克天然调料
本发明提供了一种主要用于去除各种肉类的腥味、膻味和异味的腥膻克天然调料。全部采用中草药配制而成，有甘松、玉桂、陈皮、砂仁、丁香、沙姜、白芷、紫苏、沉香、益智仁、肉__、八角、茴香等十几味，将其按配比粉碎，混匀，包装而得。该调料适用于去除各种肉类的异味，使菜肴具有独特的芳香味道，闻香、吃香、不腻不腥、健脾开胃，并能除湿去燥，降顺胃气，化积消导，增进食欲，且无毒、无色素。
一种可去除肉类异味的腥膻克天然调料，采用天然中草药制成，其特征在于配方配比为：甘松１～２份、玉桂１０～１３份、陈皮４～７份、砂仁１～２份，丁香４～７份、沙姜４～７份、白芷１～２份、紫苏１份、川朴１～２份、沉香１～２份、益智仁５～８份、肉叩５～８份、花椒１份、八角１份、茴香１份
二十六
天然植物味美思
本发明涉及天然植物味美思食品添加剂，它由乔木香叶、丁香、草果、玉竹、天门冬、桑椹、菱角粉、芡实配制而成，具有调味、防腐、保鲜作用，可烹调香甜可口的饭菜，并有清凉爽口，生津解渴、甜味香醇、滋润咽喉、克烟醒酒等综合功效。本发明的目的是为改善人类社会的调料食品结构，弘扬中华调味食品文化，增强人们身体素质。它资源丰富，工艺简单，投资少，见效快，功效高
一种天然植物味美思，其特征：它由乔木香叶、丁香、草果、玉竹、天门冬、桑椹、菱角粉、芡实等天然植物加工精制而成，其配方按百分比如下：Ａ：配方乔木香叶１４－１８％丁香８－１４％草果１４－１８％玉竹１５－１８％天门冬１４－１８％桑椹１２－１４％菱角粉１５－２０％芡实１０－１２％Ｂ：工艺将上述植物按百分比采集配剂－选料－清洗－切片－高温蒸馏－装瓶。
一种鄂式烧烤调料
一种鄂式烧烤调料．其组份重量百分比为：植物酶1-8．粮食酵母粉6～18．氨基酸4-15，鸟苷酸8-20．安息香1-8，食盐7～16，天然香料4-12，小麦淀粉15～25，生姜末余数：其优点是：祛腥除怪．增香添味．开胃健脾．益气生津，理气增食．明目开窍．多余脂肪及有害人体心血管的胆固醇被天然植物碱所溶解，有益健康的可溶性动物蛋白被综合利用．部分植物酚成分可抑制胆石症和胆囊炎的发生
多味佐料
本产品多味佐料需原料配方（按１００公斤水计算）：水１００公斤，食盐１０公斤，饴糖２公斤、红糖１．５公斤、白酒１公斤、味精、桂皮、甘草、八角等各１００克。（根据需要适当增加其它香料）辣椒、生姜各１．５公斤。将上述香料碾碎，待水烧开，放入锅中熬１小时，再加食盐、饴糖、红糖慢熬１小时，使成品为黄色时停水，待冷却到７０—８０℃时，放入白酒和味精，待温度降到２５℃时，用１３０目细筛筛去油渣入缸沉淀１—２天即可。
本产品需原料配方（按１００公斤水计算）：水１００公斤，食盐１０公斤，饴糖２公斤、红糖１．５公斤、白酒１公斤、味精、桂皮、甘草、八角等各１００克。（根据需要适当增加其它香料）辣椒、生姜各１．５公斤。将上述香料碾碎，待水烧开，放入锅中熬１小时，再加食盐、饴糖、红糖慢熬１小时，使成品为黄色时停水，待冷却到７０
二十八
肉食加工药膳配料系统
本发明涉及一种肉食加工药膳配料系列，属于加工各种肉料食品调味品的配制。它包括炖猪肉配方、炖鱼配方、炖鸡配方、涮羊肉汤料配方，这种配方中的原料组分均由多种中药成分构成。采用本发明加工肉类食品时，具有科学性和稳定性，不但使肉食能达到色、香、味俱佳，而且食用后有祛寒、利湿、健脾、开胃的辅助作用。
一种肉食加工药膳配料系列，包括炖猪肉配方、炖鱼配方、炖鸡配方，涮羊肉汤料配方，其特征在于：ａ、炖猪肉配方（重量％）：陈皮３．８－６．２三奈３．８－６．２大茴８－１０小茴５７－７１白芷１．４－２．４豆叩０．５－１．４桂皮１．４－２．８丁香０．２－０．４肉叩０．５－１．４干姜４．８－１６砂仁０．１－０．３薏米仁３．８－１０ｂ、炖鱼配方（重量％）：陈皮９．３－１５干姜９．３－１５花椒９．３－１５三奈９．３－１５小茴９．３－１５砂仁０．９－２．３白叩０．９－２．３大茴３．５－７白胡椒３．５－７薏米仁１０－２５丁香０．６－０．９ｃ、炖鸡配方（重量％）：陈皮７．２－１１．７干姜７．２－１１．７花椒７．２－１１．７大茴７．２－１１．７小茴７．２－１１．７白芷７．２－１１．７三奈７．２－１１．７桂皮１．８－４．５砂仁０．７－１．８豆叩０．８－１．８玉果０．８－２．７木香０．６－２．７草叩０．７－２．７毕剥０．９－４．５丁香０．８－０．９薏米仁８－２７ｄ、涮羊肉汤料配方（重量％）：毕剥１１－１３．９胡椒１２－１３．９炒薏米仁２７．９－５５．８小茴１８．６－４６．５ｆ、配方中的原料组分均加工成粉末状。
二十九
一种保健调味复合姜粉
一种保健调味复合姜粉，主要用于烹调菜肴、汤汁类和加工鱼、肉制品作调味料，其特征是将干燥制品粉碎的鲜姜和芥末按一定比例混合，不含其它添加剂；然后经消毒、杀菌、封包为成品。本发明作调味品时，营养丰富，能使菜肴汤汁类味道鲜美，还能与红糖蜂糖等按比例混合后冲开水预防感冒，具有温中，通窍保健功能。
一种保健调味复合姜粉，由干燥粉碎的姜粉等组成，其特征在于这种复合姜粉含有干燥姜粉９０－９７％，其余为芥茉粉，不含添加剂。
三十
植物抑菌香味料的制作方法-12-03 09:30
本发明提供了一种植物抑菌香味料的制作方法。用鲜大蒜、鲜小蒜、洋葱、香葱、马齿苋、陈皮、胡椒、香菜籽、芥菜籽、肉桂、白芷、干姜、甘草、姜黄、山奈、茴香、藿香、丁香、木香、紫苏、豆蔻、山楂、花椒、砂、草果、酒精等为原料，去杂质、洗净烘干，经粉碎、浸渍、压榨蒸馏精制成粉末和液体混合而成。它应用于榨菜、大头菜等腌菜的加工中，使腌菜在低盐和不含化学防腐剂的情况下能长期保存（八个月）。
一种植物抑菌香味料的制作方法，其特点在于：ａ、将１４－１６．５％的鲜大蒜、６－８％的鲜小蒜、１１．５－１３．５％的洋葱、６－８％的香葱、１－２．５％的马齿苋去杂质、根须、洗净后切碎，加入０．５－２％的陈皮、１．５－２％的胡椒，分别依次在６０℃、５０℃、４０℃的温度下烘干；ｂ、将２－４％的香菜籽、７．５－９．５％的芥菜籽、２－４％的肉桂、０．４－２％的白芷、２－４％的干姜、０．５－２％的甘草、６－８％的姜黄、０．５－２％的三奈、５－７％的茴香去杂质泥沙切碎烘干；ｃ、将上述ａ、ｂ所述已烘干的物质粉碎成末，过筛备用；ｄ、将０．５－２％的藿香、２－４％的丁香、０．５－２％的木香、０．５－２％的紫苏、１－２．５％的豆蔻、０．５－２％的山楂、１－３％的花椒、０．５－２％的砂仁、０．５－２％的草果去杂质泥沙粉碎后，混以上述Ｃ所述的过筛剩下的粗末，再加入３－４倍量的食用酒精浸渍７－８天后榨汁过滤，将滤液调ＰＨ值为３．５－４，将滤渣蒸馏取液调ＰＨ值为３．５－４；ｅ、将上述ｃ所述制备的粉末与ｄ所述制成的液体混合，密封备用。
三十一
天然植物调味素-12-03 09:27
一种天然植物调味素，它由生姜、香叶、桔皮、芝麻、辣椒、食盐、茶叶七种干燥粉料拌匀配制而成，具有保健、调味、抑菌、保鲜的功效，是深受人们欢迎的新产品。
一种天然植物调味素，其特征在于由生姜、香叶、桔皮、芝麻、辣椒、食盐、茶叶七种天然食物原料经脱水、干燥、粉碎过筛后，搅拌均匀配制而成。
三十二
一种食用烹调香料及其配制方法-12-03 09:23
一种五香/九香/十三香调味品含有胡椒、花椒、小茴香、当归、陈皮、丁香、干姜、高良姜、砂仁、木香、山奈、草果、草豆蔻等芳香味中草药和香菇、氨基酸碘、海蟹粉、海虾粉、辣椒粉等辅料为原料配制的调料粉、味精、汤料，采用科学方法制成。本发明调料，无毒副作用，不含传统八角茴香和肉桂等诱发肝脏疾病和肝癌的有毒香辛料；具有芳香养胃健脾、理气活血、补血护肝、强身壮体功效，是餐饮烹调美食美味的调料。
三十三
一种香料配制方法
本发明是一种复合食用香料的配制方法，其特点是按配比取大茴香、小茴香、陈皮、肉桂、花椒、干姜、以及白芷、山奈、丁香、豆蔻、胡椒、高良姜、山楂、乌梅等原料，分别筛捡去杂，再用水清洗晾干、烘烤、粉碎过筛，取３０－１００目原料颗粒混合分装成１或２克的小袋。这种称之为“十宝香”的香料的配制方法，选料多样，配比合理，工艺精细，剂型新颖。
一种香料的配制方法，其特征在于： ａ、配制每百克香料用大茴香５－３０克，小茴香１０－３０克，陈皮１０－２５克，花椒１０－２５克，肉桂１－１０克，干姜５－４０克， ｂ、先将原料分别筛捡去杂，再用水清洗两次，晾干，入烘箱在９０－１００℃下烘烤３０－６０分钟，粉碎后先过３０目筛，筛下物再过１００目筛，取筛上物，将３０－１００目的原料颗粒混合、拌匀，分装成１或２克的小袋。
三十四
一种花椒调料油及其生产方法
一种花椒调料油及其生产方法是以花椒（粒或粉）为原料，加入水，在＜１００℃下，用减压蒸馏法制得花椒挥发油；再按一定比例把花椒挥发油和熟制食用植物油进行调配、混均后，再进行分装、密封和灭菌，制得花椒调料油。本发明具有生产周期短（３小时），工艺过程及设备简单（减压蒸馏得花椒挥发油，再调配食用植物油）；产品的花椒香味浓郁、纯正（因温度＜１００℃较低、气味成分损失少），产品含杂质少和保存期长（存１年以上不变质）。
一种花椒调料油及其生产方法其特征在于该种花椒调料油的生产方法是以经处理合格的花椒为原料，经过：（一）花椒挥发油的提取及分离：用减压蒸馏法，在不高于１００℃温度下，对装有花椒和水的容器进行加热蒸馏，蒸出的又经冷却的花椒挥发油和水的混合液进入分离器，经油水分离得花椒挥发油。（二）花椒调料油的制备：先按花椒挥发油：熟制食用植物油＝（１～１０）∶（９９～９０）的体积比例进行调配、搅均后，再进行分装、密封、灭菌，制得合格的花椒调料油
三十五
一种食品馅用复合调料的制作方法
本发明公开了一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法。将多种具不同口味和营养且吸水回涨率较高的馅用原料，经水发、洗净、干燥并粉碎成粒状后，加以少量香辛味料粉末，以适当配比组合成不同口味和营养类型的各种复合调料品种和包装，用于各种以含水较多的蔬菜为主馅的食品馅的制作，于蔬菜粉（切)碎后（含汁水）加入，可使菜馅在粉(切)碎后免去挤压去汁工序，既节时省力，又防止了极富营养的蔬菜汁水的损失，保持了蔬菜的原汁风味，同时，由于富含营养的复合调料的加入，使食品馅进一步增加了营养的种类和含量。
一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法，其特征在于以下技术方案：（１）选用富合营养、分别具有不同口味且吸水回涨率较高的馅用原料作主料；（２）将上述原料经水发、洗净、干燥和粉碎；（３）胡椒粉及其它香辛味料粉作调味料；（４）根据口味的不同，将上述主料与调味料按一定的数量比例分别进行组合配比、混合、称重、分装即成为本发明所述之馅用复合调料
