黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜可以这样做，美味可口！
一、黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋是一道简单快手家常菜品，菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
1.准备好鸡蛋和黄瓜；黄瓜洗净切成菱形块。
2.再把菱形块切成菱形片；把鸡蛋打入碗内，加入盐和料酒调拌均匀。
3.把大葱切成碎；放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
4.锅中留底油下入葱碎爆香；下入黄瓜片，快速翻炒均匀。
5.加入盐、煸炒至断生；再倒入蛋花。
6.翻拌均匀后加入味精调味即可
二、黄瓜炒肉
咸鲜口味，清脆爽口！
1.将黄瓜洗净；切成菱形片；葱、姜、蒜切碎。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒；煸炒过的肉片一碗。
4.放入肉片黄瓜翻炒；添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
5.放入味精调味即可；盛入盘中，即可享用
三、黄瓜鸡蛋汤
黄瓜鸡蛋汤是一道十分常见的家常菜。黄瓜为一种常见的瓜类，黄瓜性凉味甘，具有清热利尿，降火消暑的功效，也可治疗咽喉肿痛，适合在夏天食用。
1.几根小葱摘洗干净；把葱切碎
2.黄瓜一根洗干净；把黄瓜切成片
3.锅中放入适量油加热；把黄瓜片放到锅中 翻炒
4.西红柿一个洗干净；把西红柿切成片
5.锅中加入水和盐 然后在把西红柿放到锅中开始煮
6.碗中加入面粉；在面粉中加入清水和成面糊
7.另一个碗中打好鸡蛋液；锅中的水煮开后先倒入面糊 用勺子搅拌几下
8.在倒入鸡蛋液 轻轻搅拌；临出锅加入少量的味精
四、黄瓜饺子
黄瓜馅的饺子，特别好吃，吃在嘴里特别清香，黄瓜具有清热解毒的功效，特别时候夏季食用。但是黄瓜做出馅后很容易出汤，挤去多余的水分后黄瓜汁千万不要倒掉，再还原回饺子馅中，用来代替水来搅打肉馅，这样黄瓜的营养成分就不会流失了，包出的饺子汁多味好。
1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用
2.老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿
3.将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末,
4.三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”
5.将黄瓜、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿
6.将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮
7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上；用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行；烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。
五、黄瓜炒火腿肠
黄瓜具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体的功效，而且一年四季均可食用。黄瓜可以搭配的食材比较多，最常见的就是火腿肠了吧！
1.黄瓜切片备用；火腿肠切片备用
2.蒜切碎备用；油锅内煸香蒜头之后加入黄瓜翻炒
3.炒变色之后加入火腿肠一起翻炒
4.待黄瓜断生之后加入盐调味，起锅前加入生抽上色即顺；盛盘享用
六、黄瓜凉拌金针菇
金针菇的口感嫩嫩的，跟黄瓜一起凉拌味道特别的清爽，夏天吃是非常不错的凉菜！
1.金针菇洗净掰开成小朵；锅内烧开水放金针菇焯烫。
2.焯熟的金针菇过几遍冷水后沥干放入盘内；黄瓜切细丝。
3.黄瓜丝内加入适量盐；加入白砂糖；加入几粒味精。
4.加适量醋；把黄瓜丝跟金针菇搅拌一下。
5.加上适量花生油；加几滴芝麻油；放两勺老干妈辣酱拌匀即可。
七、黄瓜丝蒜泥凉面
在炎热的夏季，温度升的很高，而我们的食欲却一落千丈。由于上火，即使面对美味也丝毫没有胃口。在这样的季节里，做上一碗凉面，酸辣适口，顿生清凉之意，胃口也随之大开，美味呀！
1.锅置火上加入水烧开，放入面条煮熟，然后把面条捞出放入准备好的凉开水中过凉。
2.黄瓜洗净切细丝；蒜切成蓉后放入碗中加入鲜贝露。
3.在加入生抽；再加入香油；切好的黄瓜丝盛入碗中。
4.把勾兑好的调料汁搅匀；把黄瓜丝和调料汁浇在凉面上即可。
