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夏食 | 凉皮在家自己做啦!简单干净 还附独家秘制酱料配方

时间:2020-02-25 21:53:17

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夏食 | 凉皮在家自己做啦!简单干净 还附独家秘制酱料配方

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天热,好想吃一碗凉皮解解暑,可街边的凉皮卫生堪忧,今天给素伙伴介绍一下,大家一定喜欢,凉皮在家自己做,口感劲道还卫生,比买的好吃一万倍!

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将面团揉制光滑,盖上保鲜膜饧1小时。

2、做面筋

面团饧好后,倒入凉水没过面团,开始洗面团,不停揉洗直到只剩下面筋即可。

将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀,发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。

3、蒸凉皮

面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后,倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。

将平底的盘子表面刷油后,倒入适量面浆铺满底面后,放入蒸锅蒸制2分钟后取出。

将凉皮冷却,抹上香油防止粘黏,切条。

眼前的这份凉皮,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,入口润滑,红红的油泼辣子,酸辣劲道,与记忆中的美味重叠,过往的美好都在舌尖上重现。

4、调味

将芝麻酱香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。

最后撒上料汁,拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。

一碗无添加,健康美味的凉皮就做好啦!

来碗凉皮压压惊?燥热的太阳下,找片阴凉,捧着一碗凉皮,酸爽过瘾!

「油泼辣子

自制一碗辣椒油,炒菜、面食、蘸料都可以放一点哦,方便实用~

材 料:干辣椒、花椒粉(可选)、盐、食用油。

步 骤:1.干辣椒捣碎后加入花椒粉(不喜可不加)和适量食盐,也可以直接购买辣椒面。

2.热锅凉油,缓缓倒入辣椒面,小火熬制,期间不停翻炒搅拌。

3.保持小火炒制20分钟,辣椒变色、油色变红即可关火。

待温度下降,盛出放入玻璃瓶中,保存6-8个月都没有问题哦~

说到凉皮,

不能不提的就是陕西凉皮!

陕西凉皮又能分成好多种类。

各具特色,让你眼花缭乱!

陕西面筋凉皮

面筋凉皮, 出自汉中一带,主要是凉皮和面筋加上佐料,一碗凉皮就做好了,配料也是非常随意,可以根据自己的爱好加萝卜丝、青菜丝、黄瓜丝各种。配上这些蔬菜,炎炎烈日之下,来一口这样的凉皮,可以说是很过瘾了!

汉中魔芋凉皮

妹纸们,这可是福利!魔芋凉皮其实就是将传统的凉皮换成魔芋,口感与传统凉皮相差无几,都是超级爽口!但是,魔芋的热量低到可以忽略不计!魔芋的热量低到可以忽略不计!魔芋的热量低到可以忽略不计!重要的事情说三遍!你可以放心大胆地吃吃吃!还不用担心腿会粗!

陕西的凉皮种类太多喽,简直没法给你们都说完。

另外东北的凉皮也是独树一帜!

东北凉皮

东北凉皮稍有甜味,吃起来十分柔和,搭配上东北比较凉爽的天气,简直完美!在这种热热的天气里,吃上一碗东北凉皮,心“哇凉哇凉”的!

广州凉粉

广州凉粉可就是另辟蹊径了!广州气候不同于北方夏天的干热,这里更加潮湿,所以凉粉不仅是爽口的美味,更有清热,解热毒的神奇功用,也叫仙草冻!

哦~~我可是要吃碗凉皮啦

分 享 喜 悦

HAPPY

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