醋溜土豆丝的做法：备用食材：土豆2个，青椒2个，食用油适量，醋10毫升，大蒜3瓣，食盐少许；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，青椒2根，将其仔细清洗干净，然后去掉根蒂去掉辣椒籽，将其切成丝，大蒜3瓣，剥皮外皮后用到被拍碎即可；
第二步，土豆削去外皮后，将其仔细清洗干净，然后将土豆切成丝，切好的土豆丝放入一个大碗中，加上清水，将其浸泡5分钟，中途过程需要换几次水，保证水的干净；
第三步，最后浸泡好的土豆丝再次用清水冲洗干净，放入笊篱中过滤干净其中的水分，待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒菜，炒锅置于火上将其烧热；
第四步，加上适量的食用油，待将油烧热后，放入拍碎的大蒜，小火煸炒出其中的香味，然后将事先处理好的土豆丝放入锅中，转至大火，同时加上一勺醋，快速翻炒均匀；
第五步，然后放入青椒丝，继续翻炒1分钟，再淋入一勺醋，翻炒均匀后加上点食盐调味，便可以关火出锅了。小编总结：土豆这种价值丰富且价格实惠的蔬菜，深得我家人的喜欢，尤其是家里的小朋友，每次餐桌上有炒土豆丝孩子吃饭便特别香，焖的大米饭不一会就吃光了，所以我也常会炒土豆丝，不过之前我跟许多人一样，炒的土豆丝总是容易粘锅，吃着不脆爽，后来跟着大厨朋友学会了技巧后，炒的土豆丝口感便好的没话说，家人直呼比饭店的还要香，对于炒土豆丝这道家常菜，自己学会了做法就不用出去买了，亲手做吃得更加放心。烹饪小技巧：1、炒土豆丝需要焯水吗？大厨表示如果焯水会使得土豆丝变绵软，所以不需要这个过程，掌握技巧，将土豆切丝后事先放入清水中浸泡一会，中途换掉水，保证水的干净，这样帮助去除土豆丝表面的淀粉，便不容易粘锅；2、先放醋还是后放醋？正确方法应该是土豆丝下锅后即可加上一勺醋，待出锅前再加入一勺醋，这样炒的土豆丝口感便会特别脆爽；3、土豆丝下锅炒的时候注意要大火快炒，能够保证土豆丝的口感更加好，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
