现代人越来越离不开下饭的酱了，就比如我们家，特别喜欢吃香菇酱，一顿不吃就感觉吃不下饭，没什么胃口，每次都得在家囤上几罐才安心。一般我们是去超市直接买现成的，不管是香辣味的还是原味的，都美味极了。
香菇也是一种非常有营养的菌菇类食品，我们一般在做火锅、吃麻辣烫的时候经常能够看到它的身影，口感很丰富。它里面含有的各种营养物质都非常的丰富，而且功效也比较多，还被称之为“蔬菜之王”。
虽然很多人包括我很喜欢去超市买香菇酱，但是香菇酱这种美食自己完全可以在家做，步骤还是挺简单。自从学会这种方法之后，我们家隔几天就得做上一次，不然就没得吃了，全家人都喜欢吃。不管是拌饭、拌面还是就着馒头一块吃，都异常的美味。
看到这里想必大家已经忍不住地流口水了吧！下面的时间呢，给大家介绍一下这种酱的做法，有空的话朋友们可以做一顿试试。香菇这样做成酱，太下饭了，拌啥都香，有它一次能多吃两碗饭。
【香菇酱】
需要材料：香菇、五花肉、葱姜蒜、辣椒、黄豆酱、八角、花椒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油
方法步骤
步骤一：把香菇洗干净之后切成碎末。五花肉放到水中清洗干净，切成小肉丁。葱姜蒜和辣椒切成碎末。
步骤二：锅中倒上稍微多一点的食用油，把八角和花椒放进去炒香，然后捞出来，捞出来之后把五花肉放进去开始炒。
步骤三：等到五花肉变色炒熟之后把葱姜蒜和辣椒也放进去炒，炒香之后再接着把香菇倒进去，加上适量的生抽、老抽和蚝油，继续不停的翻炒。
步骤四：直到把香菇中的水分炒出来之后往里面加上适量的黄豆酱和少许白砂糖，继续翻炒。
步骤五：炒到锅里的水分变少快要干的时候就可以了，这个时候盛出来即可。
这样我们的香菇酱就大功告成了，其实也是挺简单的步骤，在家一个人就轻松搞定，米饭搭配香菇酱我一个人就能吃上两大碗，太美味了。如果你也喜欢拌饭酱的话不妨来试一试自己做，保证你会吃上瘾的。
小贴士：
把香菇酱放到密封的盒子里就可以保存好多天，随吃随取。
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