香菇板栗鸡块
食材：
鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量
做法：
1、将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。
2、香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
3、平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大致金黄即可，这样炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。
4、另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香。
5、放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可出锅。
香辣肥肠
食材：肥肠；青红椒；洋葱
做法：
1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟，斜刀切段。锅中加水烧沸，放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。
2.肥肠控干水份后，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。放入小红椒，加入豆豉酱和香油，炒出香味后放入肥肠。
3.烹入料酒，酱油，醋，加入水稍焖后加入胡萝卜片，青椒片，加盐糖调味，炒匀出锅即可。
酱牛肉
食材：
牛肉、盐、桂皮、香叶、花椒、料酒、葱姜蒜、冰糖、茴香、干辣椒、老抽
做法：
1.切大块泡水3个小时，每一个小时换一次水。
2.起锅，冷水放入牛肉去除血末。水开后捞出。把肉冲洗干净。
3.准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮。
4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。
5.高压锅内倒入所以的食材，中火炖1个小时。
6.炖好的肉在锅里面泡一晚上，自然放凉。
7.切片，放上香菜点缀。
菠萝咕噜豆腐
食材：
菠萝、老豆腐、胡萝卜、番茄酱、盐、糖、淀粉、水
做法：
1、胡萝卜和菠萝切成丁，豆腐切成小块。锅中放适量油，豆腐入油锅炸至两面金黄后捞出。
2、锅中留底油放入番茄酱翻炒，放入胡萝卜丁翻炒，再把炸好的豆腐放入翻炒后加盐和糖调味。
3、炒匀后放入菠萝丁再次翻炒均匀后用水淀粉勾芡后即可出锅即可。
