素三鲜
材 料：
马蹄、山药、胡萝卜、姜末、酱油（少许）、盐、香油、水淀粉各适量
做 法：
1、主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片
2、山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞出用凉水投凉
3、炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量清水及调料，下入主配料，用小火使其入味后，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可。
茄汁大虾的做法
用料
大对虾 8只
茄膏 15g
料酒 15ml
番茄 1个
糖 10g
盐 少许
做法步骤
1、准备食材. 番茄切块 蒜切末 虾去腹足虾眼触须砂囊 ,用厨剪开虾背 去虾线沥干水分备用.
2、热锅起油 煸香蒜末.
3、下番茄 茄膏煸炒均匀.加入少许清水 糖 煮至汤汁浓稠.加盐调味.
4、另取一锅热锅起油放入虾,煎至两面变红.倒入料酒加盖焖1分钟.
5、倒入煮好的茄汁翻炒均匀即可.
凤凰笑
材料：黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。
做法：
1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内。
4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。
紫菜豆腐煎
材料：豆腐一块、鸡蛋三颗、盐适量、胡椒粉一点、水几滴、寿司皮两张、蒜蓉辣酱
做法
1、豆腐稍微控一下多余水分，切成不到1CM的长方形片状。
2、寿司皮剪成跟豆腐差不多的宽度。
3、鸡蛋打散，加入适量盐，胡椒粉，几滴水。搅匀
4、把切好的豆腐片用它本身的湿度，寿司皮包在豆腐外面
5、平底锅少许油，用紫菜包好的豆腐放入蛋液中，沾上蛋液后直接入平底锅小火煎至蛋液凝固即可出锅。
6、沾上蒜蓉辣酱开吃了
