葱油藕片
用料：莲藕1节、葱、香醋、白糖、蒸鱼豉油、麻油、盐
做法：
1、首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段
2、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀
3、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水，准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀
4、锅中放入油，下入葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可
糖醋脆皮茄子
用料：茄子一根、面粉、盐、鸡蛋1个、蒜苔、胡萝卜、蚝油、葱、白醋、番茄酱、白糖
做法：
1、首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花，将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟
2、准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊
3、接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。
4、锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。
5、锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦！
豆角炒茄子
用料：长豆角300g、茄子300g、自炼猪油6g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、姜蒜少许、干辣椒少许、味素2g
做法：
1、豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用，豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
2、坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用
3、锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香，下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟
4、加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
素炒三丝
用料：干黄花菜1小把、红萝卜1根、青椒2个、油、盐
做法：
1、黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段，红萝卜、青椒清洗干净并切丝
2、锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下
3、然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅
可乐豆腐干
用料：豆腐干、可乐、香菜、葱、生抽、老抽、料酒、盐
做法：
1、豆腐干切块，香菜剁碎、葱白切段
2、锅中放适量油，冷油下豆腐干煎，先大火，1-2分钟后转小火，一面煎好翻面煎，煎到豆腐干鼓起来切表面金黄
3、倒出部分油，剩下部分留在锅里做底油，底油爆香葱段，下煎好的豆腐干，放生抽、一点点老抽、料酒、可乐、盐，盖上锅盖大火煮开，继续煮5、6分钟，转小火煮
4、中间打开一次锅盖，适当翻炒，主要把表面的豆腐干翻到下面去就可以了
5、煮到汤汁稠，豆腐干入味，转大火拌炒，这一步不能少，为了让豆腐干很好的上色，前撒香菜碎即可
番茄花菜
用料：花菜300g、番茄300g、番茄沙司一大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺
做法：
1、花菜掰开小瓣用淡盐水泡20分钟捞出，番茄去皮切块，锅内烧热水，下花菜焯熟捞出
2、炒锅放油烧热，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱，倒入番茄沙司炒匀
3、下花菜翻炒至汤汁浓稠加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可
