一.鲜菇扒油菜
食材：350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞
做法：
准备好所有的食材
口蘑洗净切版开水煮上3分钟沥干水分备用
再把青菜焯烫20秒过凉备用
炒锅加入橄榄油，倒入青菜翻炒，加少许盐炒均匀盛出摆盘备用
再加少许橄榄油爆香葱花，倒入口蘑翻炒，加入蚝油、少许盐，再加蒸鱼豉油
加少许清水翻炒2分钟关火
然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即可。
二.宫保豆腐
食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生抽、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
豆腐切成丁备用
把料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好
芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用
炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出
另起锅把汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫天椒翻炒2分钟
倒入花生米早翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟
三.蒜苗辣炒酱香干
食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法：
豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
锅中加适量油，大火加热至五成熟，倒入香干
调成小火，煎至香干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
锅中再加入适量油，加热至五成熟，转小火，加入黄豆腐
再放入蒜片和小红辣椒碎
小火煸炒至油色发红，香味冒出，加入煎过的香干
转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
四.虎皮青椒
食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐
做法：
将青椒洗净，去蒂滤干水备用
蒜粒去外皮衣切成粒
炒锅烧干水分，将青椒放下锅内慢火煸至起皮
起皮的青椒铲起备用
热油锅将蒜蓉爆香，倒入青椒炒至虎皮状，食盐、生抽及甜米酒调味
五.糖醋脆皮茄子
食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜蓉，适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法：
准备原料
茄子洗净刮去表皮，切成条状
撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
调成稀稠适中的面糊
腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
锅中油烧至六七分成熟，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖、2勺水调成料汁（这里的少是指5ml）
锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉丁下过翻炒
放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁
