做牛肉时 加它 绝配！不只营养翻倍 还能治病~

牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂；牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

牛肉怎么吃?做牛肉时，加它，不只营养翻倍，还能治病~

一、+番茄—补血又暖胃

牛肉暖胃，番茄有助于防癌。番茄和牛肉搭配，可以使牛肉中的矿物质铁更好地被人体吸收，增强补血功效。炖牛肉时加上番茄，牛肉更易煮烂，有助消化。

推荐番茄炖牛肉

1、准备的材料：牛肉、西红柿、生抽、料酒、大葱、盐、八角、油

2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块

3、锅中倒油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒

4、放入八角，放入适量的生抽、酒、盐

5、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫

6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅

二、+洋葱—保护心血管

洋葱富含多种维生素和矿物质，以及可扩张血管、降低血液黏度的前列腺素A；牛肉属于脂肪降低的肉类，配上洋葱，可额外补充维生素和膳食纤维，非常适合高血压、高血脂的人食用。

推荐洋葱炒牛肉

1、准备材料：牛肉、洋葱、生抽、料酒、白糖、盐、油

2、牛肉切丝或片，洋葱切丝

3、将切好的牛肉和洋葱丝，和所有的配料混合，腌制半小时以上

4、锅内油热后，将腌制好的牛肉和洋葱倒入锅内，爆炒

5、牛肉变色后，关火，出锅，即可

三、+芹菜—增肌防抽筋

芹菜不仅含有丰富的钙、铁、磷、膳食纤维等营养成分，还有平肝清热、降压镇静的作用；牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，对增长肌肉、增强力量特别有效。经常食用这道菜可增加钙、铁的补充，防止小腿抽筋。

推荐芹菜炒牛肉

1、准备材料：牛肉、芹菜、沙茶酱、盐、蛋清

2、芹菜切去根部，洗干净，芹菜切小段备用

3、鸡蛋蛋清蛋黄分离，牛肉切片加蛋清酱油抓匀腌制10分钟

4、锅内下油，下芹菜然后下盐

5、然后再把炒制变色的牛肉回锅，加入沙茶酱翻炒匀即可。

四、+土豆—减少胆固醇

土豆和牛肉搭配，营养互补，牛肉弥补土豆缺乏的蛋白质，土豆补充牛肉缺少的一些维生素，两者结合还可以减少人体对胆固醇的吸收。另外，土豆和牛肉的纤维鲜味物质发生协同作用，能强化食材的鲜味。

推荐土豆烧牛肉

1、准备材料：牛肉、土豆、盐、油、料酒、姜、八角、老抽、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣

2、土豆和牛肉分别洗净切块。

3、油冷锅下锅，爆香辅料。随后放入牛肉块，同时滴入料酒。

4、牛肉收紧后，倒入豆瓣。翻炒均匀，有香味后加入土豆，再滴上老抽。清水漫过土豆块.

5、清水量不要太多。大火烧开后，转中火，水慢慢收干时可起锅，如果味道不够，可适量加点盐，但盐不可太早放。

6、起锅后放上香菜点缀。

ps：牛肉最后选择牛腩或者牛腱子肉，这样肥瘦相间，且有筋；盐要在出锅时加入，本省豆瓣酱就已经有咸味，再加上老抽的味道，盐一般不用放的。

但是，要警惕！牛肉和这些食物同吃是在找死

1、猪肉

从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、白酒

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

3、盐菜、田螺、鲶鱼

牛肉和盐菜或鲶鱼或田螺一起食用会中毒;

4、橄榄、韭菜

牛肉和橄榄同食会引起身体不适；牛肉与韭菜同吃，容易上火。