唐代孙思邈有言：“安身之本，必须于食，不知食疗者，不足以全生”。饮食与健康关系密切，研究发现调节饮食习惯能很好的改善与预防消化道肿瘤。
尤其是这7种不良饮食习惯，更要远离。
研究发现，饮食致癌的机制分成几类
1、直接DNA损害，如亚硝酸盐类；
2、细胞色素激活或抑制，如酒精；
3、致癌物激活，如腌制的食物；
4、直接细胞毒性，如霉菌毒素；
5、氧化损害，如饱和脂肪；
6、生理学改变，如稻子，膳食纤维；
7、激素影响，如植物性雌激素类。
食疗是如何对癌症的治疗起辅助作用的呢？
我们知道恶性肿瘤细胞无限制快速增殖是癌症的一大特点，癌细胞在增殖过程中，必然耗费人体内的大量能量。
癌症病人通过饮食治疗可以加强营养补充，可以扶植身体的正气，提高元气，提高机体免疫力，防止癌症的复发和再患其他癌症，从而起到缓解癌症病人临床症状，改善其生存质量，延长寿命的重要作用。
不良饮食习惯，让人易患消化道肿瘤与癌症，接下来给大家一一介绍。了解清楚，也好在生活中规避。
警惕：7大不良饮食习惯
1
亚硝胺类化合物
多种亚硝胺能诱发动物的食管癌、胃癌等疾病。
当摄入食物（如：酸菜、烧烤食物）中亚硝胺在胃内酸性条件下特别是在维生素C摄入不足时，胺类和亚硝酸盐易合成亚硝胺。
同时，亚硝酸盐在pH值为1~4时和胃内胺类物质极易形成亚硝酰胺，不需要任何代谢激活就能在胃中直接诱发肿瘤。
烧烤鱼肉时亦可产生多环芳香烃，增加胃癌的发生。
2
真菌毒素
粮食、酸菜及霉变食物中某些真菌及其代谢物是食管癌、胃癌的重要危险因素。
这些真菌（如：黄曲霉毒素）不仅能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，还能分解蛋白质，增加食物中胺的含量，促进亚硝胺的合成。
3
高盐、高脂肪、高胆固醇膳食
大量进食饱和脂肪、高盐（如：咸鱼、腌肉等）可腐蚀胃粘膜，破坏胃粘膜屏障，增加胃癌的发病率。
高胆固醇、脂肪的致癌作用可能通过胆汁酸介导，高脂饮食能刺激胆汁酸及胆固醇的分泌和排泄，促进大肠癌的发病。
4
饮食刺激
食物粗糙、进食过烫、暴饮暴食、三餐不定时等习惯，造成食管黏膜的慢性理化刺激、机械性胃粘膜损伤、胃液分泌紊乱等增加消化系统肿瘤的发病率。
5
营养不良和微量元素缺乏
流行病学调查表明，食物、饮水和微量元素钼、铜、硼、锌、镁、铁含量较低都可能与食管癌的发生间接有关。
钼是某些氧化酶和硝酸盐还原酶的重要组成部分，钼缺乏可引起食物中硝酸盐的聚集。
医学研究调查了97对病例对照血清维生素A与胃癌发病率的关系，发现胃癌组维生素A含量明显低于对照组，且维生素A水平与胃癌患病危险率有明显的剂量依赖性关系。
调查国内胃癌高发地区600名35-64岁有胃粘膜肠化生的患者，血中维生素C、维生素E的水平显着降低。
6
饮酒
流行病学发现许多食管癌患者有大量饮酒史。
酒精可作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食物黏膜损伤，为食管癌的发生创造条件。
7
吸烟
烟草中化学物质不仅与食管癌有关，而且能增加胃癌的发病率。
动物实验证明，烟草的烟雾中含有多种对胰腺器官特异性的致癌物质。其次，烟草中的尼古丁可以促进体内儿茶酚胺释放，导致血液中胆固醇水平明显升高。在某种方式下，高脂血症可诱发胰腺癌。
以上这7大不良饮食习惯，一定要小心。
