一丶香菇炖鸡：
配料：小鸡腿2个、蘑菇3个、葱一段，姜蒜备用。
做法：
1丶小鸡炖剁成段，下热水去血沫。捞出备用。
2丶起锅烧油，5成热下姜蒜爆香，下鸡腿肉，炒至金黄，加料酒蚝油，盐入味。
3丶加热水至没过鸡块，放切好的香菇，加鸡精、十三香。
4丶中火炖30分钟，出锅前加味精，大火收汁。
5丶装盘，加葱末即可。
二丶肉酿辣椒：
配料：大青椒3个，里脊肉一小段，鸡蛋一个，葱姜蒜适量。
做法：
1丶里脊肉剁成肉沫，加料酒，鸡蛋清，搅拌均匀，盐腌制20分钟。
2丶青椒去籽，中间切成两半。
3丶起锅烧油，加葱姜蒜沫，爆香后加腌制好的肉沫，炒至金黄捞出控油。
4丶青椒下锅，炒制表皮起皱变色捞出。
5丶把肉沫夹入辣椒中，装盘，淋上老抽，热油，即可食用
三丶蚝油豆腐：
配料：豆腐1块、尖椒2个、青红辣椒各一个，花椒适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，
做法：
1丶豆腐切成2cm左右匀称方块，青红辣椒切小丁备用。
2丶起锅烧油，5成热加花椒，炒出味捞出花椒，加如豆瓣酱炒出红油。
3丶加切好的豆腐块，炒至变色，加老抽，生抽，蚝油，适量清水。
4丶小火慢炖10分钟，待汤汁块干，加如切好的青红辣椒丁即可。
四丶酸菜炒肉：
配料：五花肉一段，青辣椒一个，酸菜段适量，干辣椒2个，姜蒜，料酒，蚝油。
做法：
1丶五花肉切条，加料酒，盐腌制10分钟备用。
2丶青椒切条，干辣椒切段，姜蒜切沫备用。
3丶起锅烧油，7成热加辣椒，姜蒜，煸炒出香味。
4丶加入腌制好的肉丝，翻炒均匀，加切好的酸菜段，大火翻炒。
5丶加盐、蚝油，少量老抽，翻炒入味即可出锅。
五丶青椒炒腐竹：
配料：大青椒2个，腐竹适量，豆瓣酱，姜，生抽，鸡精。
做法：
1丶青椒切块，腐竹热水煮软，捞出切段备用。
2丶起锅烧油，加姜末炒香，加少量豆瓣酱炒出红油，加青椒块，炒制表皮变黄。
3丶加切好的腐竹，一起煸炒，加老抽，盐，鸡精调味。
4丶炒至腐竹入味，出锅前加味精，翻炒均匀即可。
六丶蒜蓉茄子：
配料：茄子一个，青红辣椒各一个，大蒜10瓣，豆瓣酱，蚝油，
做法：
1丶茄子去蒂，切成大段，泡水备用。
2丶青红辣椒去籽切块，大蒜切沫。
3丶起锅烧油，小火下茄子，炸至表皮金黄捞出。
4丶锅底留少量油，下蒜末，豆瓣酱，炒出红油，下切好的辣椒块，
5丶加老抽，盐，蚝油调味，加入炸好的茄子，待充分吸收料汁即可出锅。
