一、【素炒西兰花炒木耳】
食材:西兰花 、胡萝卜、木耳、姜末、油、盐。
做法:
1、西兰花去除硬皮,摘取成一小朵,在盐水中尽可能浸泡久些时间,清洗干净后放进沸腾的开水煮一下,飞水后沥干水分。
3、胡萝卜切片。木耳泡发洗干净待用。
2、热锅下油,下姜末爆香,加入胡萝卜切片翻炒一会再放入飞水后的西兰花,偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒加少许盐,熟了就可以上桌啦。
二、【手撕包菜】
食材:包菜,生抽,香醋,盐,蒜,干辣椒,油
做法:
1、包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。
2、锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散。
3、沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐。
三、【西兰花炒蘑菇】
食材:口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐、油
做法:
1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。
2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。
3、锅里热油,爆香姜蒜。
4、接着放入口蘑翻炒。
5、调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁。
6、待汁收干,调入生抽7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。
8、拌炒均匀后,调入少许盐即可。
四、【猪肝菠菜汤】
食材:猪肝,菠菜,盐,姜,猪油
做法:
1、将猪肝洗净滤去血水后切片。
2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
3、猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物,烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)。
4、内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好),水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可。
五、【西兰花炒肉】
材料:西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油。
做法:
1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。