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by：zhulovefood
8寸方形蛋糕模（13.5*13.5）
【饼底材料】
饼干……60克
黄油……30克
【蛋糕材料】
奶油奶酪……125克
酸奶……100克
牛奶……100克
白糖……40克
鸡蛋……1个
蛋黄……1个
玉米淀粉……1大勺
【制作方法】
1、先制作饼底，将饼干放进保鲜袋里。（图1）
2、用擀面杖把饼干压成碎末。黄油融化，倒进饼干里，混合均匀。（图2）
3、把饼干碎末倒进蛋糕模里，均匀的铺开，拿小勺或杯底压平压实。之后把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。（图3）
4、奶油奶酪在室温软化，加入白糖，用打蛋器打至顺滑。（图4）
5、倒入酸奶，用打蛋器打匀（图5）
6、加入鸡蛋和蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。（图6）
7、倒入玉米淀粉，搅打均匀。（图7）
8、最后倒入牛奶，混合均匀后即成蛋糕糊。（图8）
9、用滤网过滤一下，去除没有融合的小颗粒。（图9）
10、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水。以170度烘烤40分钟左右，中途如果水分烤干可再添加。出炉后待蛋糕冷却，放置冰箱2-3个小时。
~猪猪爱啰嗦~
1.虽然没有任何打发，但是在烤的过程中，因为有热气的原因，蛋糕还是会鼓起来，不用担心会破坏它的样子，出炉会它还会恢复原状的。
2.蛋糕刚出炉的时候会很嫩，所以脱模不要太急，冷藏之后会脱得比较完美。
3.我也不知道蛋糕表面为什么是蛋塔一样有不均匀的焦焦的颜色，按理说应该很均匀很漂亮啊？看在它很好吃的份上，忍了。。。。
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