手撕包菜
用料：包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精
做法：
1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。
2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片，一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜。
3、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎，再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。
4、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。
啤酒鸭
打开UC浏览器 查看更多精彩图片
主料：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克
做法
1. 将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
2. 鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
3. 锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
4. 调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）
5. 放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
6. 待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
韭菜炒河虾
打开UC浏览器 查看更多精彩图片
【材料】：河虾、韭菜、姜、小米辣、料酒、生抽、白糖、食盐
【制作方法】：
1、将河虾淘洗干净后，控干水份备用，韭菜洗净切成段备用；
2、锅中热油，放入姜片、葱花和小米辣炒出香味；
3、倒入河虾翻炒至微微发红，加1勺料酒继续翻炒；
4、加入1勺生抽和1勺糖调味，再加入韭菜快速的翻炒；
5、韭菜炒熟后加入食盐调味即可出锅。
