豆乳盒子
/ 食材 /
蛋糕片 1块、自制豆浆 180g、糖 40g
鸡蛋黄 2个、奶油奶酪 100g、玉米淀粉 25g
黄豆粉适量、砂糖 15g、淡奶油 150g
/ 步骤 /
1、制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
2、筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀
3、分次倒入自制的熟豆浆180g，搅打至完全混合
4、全程用小火加热，不断搅拌，熬成糊状，晾至常温
5、奶油奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳
6、淡奶油加15g砂糖打至9分硬
10、提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块
11、豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口
12、盒子底部放入一片蛋糕片,挤入一层豆乳，再挤一层淡奶油
13、撒上黄豆粉，再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可
水果盒子蛋糕
/ 食材 /
鸡蛋4只、细砂糖60g、橄榄油40g
低筋粉52g、牛奶52g、淡奶油350g
火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35g
/ 步骤 /
1、烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离
2、往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀
3、然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用
4、4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡
5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合
6、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡
7、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用
8、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失
9、将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份
10、将第一排的蛋糕片分别放入盒子
11、淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油
12、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油
13、盖上第二片蛋糕片
14、同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳
/ 小贴士 /
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
奥利奥盒子
用料：奥利奥饼干2条 / 鲜奶油400ml / 细砂糖40g / 牛奶200ml
做法详细：
1. 奶油加糖打发；
2. 奥利奥泡一泡牛奶，怕太甜的可以把饼干夹心扭掉再泡；
3.组装起来，一层奶油一层奥利奥，铺满，然后放冰箱冷藏2小时；
4. 从冰箱里取出，撒上奥利奥饼干碎装饰。
小贴士：
1.奥利奥已经很甜了，糖还是少放点；
2.泡奥利奥的时候时间不要太长，会软掉。
千层蛋糕
千层蛋糕做法-无需烤箱
做法- 1 -鸡蛋打入盆中，加入细盐、砂糖,用打蛋器搅拌均匀至糖融化
- 2 -加入牛奶、淡奶油搅拌均匀，再加入融化的黄油
- 3 -加入过筛过的低粉，将所有材料搅拌均匀
- 4 -用筛子过滤面糊，把没有搅匀的面粉颗粒和大气泡筛掉
- 5 -可以多过滤几遍，四到五遍就可以得到细腻无比的面糊
- 6 -准备不粘平底锅，用小火摊饼。舀一勺面糊倒进锅中，迅速转动锅子，让面糊均匀的铺满锅底，慢慢等着蛋饼表面凝固，中间可以翻面，两三分钟后一张饼皮完成。我用了20cm的平底锅锅，烙了15张皮儿
- 7 -饼皮摊好后开始打发打淡奶油，淡奶油中加白砂糖和几滴柠檬汁打发，要打发得硬一些
- 8 -草莓洗净切块
- 9 -铺上草莓颗粒
- 10 -加入奶油抹平
- 11 -一层一层用奶油夹草莓叠放即可
- 12 -放冰箱冷藏四小时以上，更好切块儿，口感也更好
小提示：
在面糊中加入10克抹茶粉，就可做成抹茶千层蛋糕。
在面糊中加入10克可可粉，就可做成巧克力千层蛋糕。
是不是现在香到流口水了？哈哈哈~自己动手学学吧，做法这么简单，你肯定可以成功的~
