油葱拌海带丝
原料:海带丝150g、红萝卜50g
辅材:油适当、盐适量、蒜头4个、大葱2根、麻椒3g、白醋5毫升、白砂糖2g、芝麻油少量
做法
1.提前准备好全部的食物。
2.海带丝侵泡清洗后放进锅里加少量醋煮上3-5分钟。
3.胡萝卜切丝,蒜头剁碎。
4.煮过的海带丝清洗切条,再添加胡萝卜丝,蒜泥。
5.添加白砂糖。
6.添加盐。
7.添加白醋拌匀称。
8.另取一个锅子添加植物油放进冬茹和麻椒。
9.文火炸至冬茹发黄熄火捞起来调味品。
10.油葱浇在干海带丝碗中。
11.再度拌匀称就可以。
夹沙肉
做法
1、上好的三层五花肉改成12厘米见方的大块,在肉皮上抹匀糖色,晾干之后入六成热油炸至金黄,捞出沥干后改成夹刀片。
2、黄豆、绿豆、花生、黑芝麻分别入烤箱焙熟。取熟黄豆1千克、熟花生500克、熟绿豆200克、熟黑芝麻100克混匀,入粉碎机打成细面,拌入白砂糖400克,即成甜馅。
3、大碗内舀入50克红糖水(红糖加清水稀释熬匀)。在五花肉片内夹入适量甜馅,摆入碗中。摆满8片夹沙肉后盖上一层泡透的糯米,上笼旺火蒸90分钟,取出扣入盘中即可上桌。
小贴士:
馅料不可加油炒制,否则吃起来会很油腻。
辣炒胡萝卜丝
做法:
1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净,可以削皮
2.然后切成细丝,或者是用擦丝器擦成细丝备用
3.准备好一份自制的剁辣椒,是青的
4.锅中放油烧热,然后放入姜丝,炒香
5.接着放入胡萝卜丝翻炒,炒到稍微变软,加入少许水
6.盖锅盖,焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软
7.放入剁椒,炒一分钟左右,这时能闻见辣味。和青剁椒的香味
干煎辣豆腐
食材:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克)
做法:
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐。
甜豆南奶猪肉
配料:300克猪肉,200克甜豆,1片南方牛奶,少许清水,少许食用油
做法
1、准备食材,最近我家经常吃甜豆,现在是春季蔬菜,脆嫩,甜豆含有17种必需氨基酸,营养丰富。经常食用可益脾胃,刺激口渴,对人体新陈代谢起重要作用。
2、将猪肉洗净,切成薄片,撕掉甜豆两端的旧筋,洗净沥干,用叉子把南牛奶碾碎,加些水搅拌酱汁,放在一边。
3.打开平底锅内的电源,调至中火,倒入少许食用油,将猪肉整齐地撒在锅上,在此期间将其放低,炒至两面焦黄。
4.把南牛奶撒在油炸猪肉上,拌匀。
5.然后倒入甜豆,用筷子或木铲搅拌。
6.盖上盖子,煮3到5分钟,把火关了,然后把它铲起来。