今天给需要减肥的小伙伴推荐一款非常好吃的主食：绿豆杂粮发糕，发糕的做法不需要和面也不需要揉面，搅一搅拌一拌，等面糊充分发酵后，上锅蒸熟就可以了，不会做面点的小伙伴可一定要收藏了，这是最简单的面食做法啦。
周末在家做的绿豆杂粮发糕，没有加一粒糖，却香甜软糯，非常好吃。
没有加一粒糖，怎么会香甜适口呢？懂营养的二喜姐告诉你小秘密吧：和面的水用的是罗汉果泡出的水。
罗汉果含有比蔗糖甜三百倍的甜味素，但这个甜不是糖，几乎没有热量，用罗汉果泡出的水和面，面自然有了甜度，但是却没有热量，减肥期间想吃点甜食，用罗汉果泡水是个很好的选择，不但甜度适口，而且还有清咽利嗓的功效呢。
下面就和小伙伴分享具体的做法吧。
食材：绿豆粉200克、全麦面粉200克、酵母3克、罗汉果1个、核桃3个。
做法如下：
1、取1个罗汉果，清洗干净掰碎后加开水，冲泡几分钟，冲泡出罗汉果水；
2、取200克绿豆粉、200克全麦面粉，加入3克酵母；
3、等冲泡好的罗汉果水冷却至35度左右，倒在面粉里，边倒边用筷子搅拌；
4、先把面粉搅拌成絮状；
5、继续添加水，继续搅拌，一直搅拌到没有颗粒的糊状；
6、这个过程是关键，要耐心搅拌，一定要搅拌无颗粒，面粉的稀稠程度以能挂住筷子为准；
7、搅拌好的面糊包裹上保鲜膜，放在冰箱中低温发酵一晚上；
8、经过一夜的低温发酵，面糊就发起来了，发好的面糊体积呈两倍大，表面有明显的气孔；
9、再次用筷子搅拌面糊，排出里面的空气；
10、取一个大一点的、深口的盘子，表面刷一层油，是为了方便蒸好后取出发糕；
11、把排完气的面糊倒在盘子里，核桃切碎，撒在面糊的表面；
12、冷水下锅，蒸20分钟左右，即可关火，关火后等3分钟再揭开锅盖；
13、等稍冷却后，用刀在盘子边沿划一圈儿，就可以轻松取出发糕；
14、等发糕完全冷却下来，切开，内部蓬松均匀，表皮香甜适口；
15、切成均等的份，放在密封的食品袋冰箱冷藏，每一份约60克左右，做为早餐刚刚好。
4个小TIPS：
1、搅拌面糊的时候水温要适宜，太烫了酵母有可能被烫死，面就发不起来了，也不要冷水，水温不够，面糊同样发不起来；
2、可以提前一晚把面糊搅拌好，放在冰箱低温发酵，第二天早上蒸制刚刚好，也可以搅拌好，放在室温发酵约1小时左右；
3、关火后不要着急立即揭开锅盖，防止发糕骤然遇冷而回缩塌陷；
4、除了用绿豆全麦面，还可以用玉米面、纯全麦面、薏仁粉等等，大家可以按自己的喜好做调配。
减肥期间宜吃粗粮，粗粮中含有丰富的膳食纤维，有利于肠道蠕动，加快消化，能避免食物堆积好造成的肥胖。
我是国家体育总局认证的运动营养师，同时也是一名高级厨师，想了解好吃又有利于减脂的那些减脂食谱，就点击我的头像，关注我吧，么么哒~
