恽寿平早年学画山水，中年以后转为以画花卉禽虫为主。他以徐崇嗣为宗，兼取各家之长，创造“仿北宋徐崇嗣”的没骨花卉画法，极大的发展了没骨画。没骨画法源于宋元，即不用勾勒，多以晕染造型写意。初时多为水墨，后来墨色并用，到恽寿平则是以色为主了。恽氏用色，堪称一绝，重而不俗，艳而不妖，淡则不觉寡淡，轻则不显轻薄，配搭协调，恰到好处。
恽寿平的花卉，多为没骨画法，很少勾勒，以水墨着色渲染，用笔含蓄，画法工整，设色明丽高洁，形神兼备，天趣盎然；用笔清劲秀逸而不见笔墨痕迹，醇厚而不板滞，鲜丽而不轻浮，形象真实而绰约多姿，来自于自然而又高于自然，真正达到了他所追求的色、光、态、韵俱佳的艺术境界。
恽寿平的艺术创作，有自己独创的艺术见解，他在《南田画跋》宣称：“俗人论画，皆以设色为易，岂不知渲染极难”。又说：“宋法刻画而无变化，本由于刻画，妙在相参而无碍，习之者视为岐而二之，此世人境……”。这是说宋画工整，元画写意，二者应相参才能入妙。还说：“十日一水，五日一石，造化之理。至静至深......作画尤须入古人法度中，纵横恣肆方能脱落时径，洗发新趣也”。
1688年作，秋水芙蓉
1689年作，秋艳图
春风图
丹台紫气
牡丹
秋海棠
五色芍药图
花果图
菊花
桑蚕图
水墨菊花
素富贵图
桃花
五芝图
仙桂新枝图
月季
1666年作，秋芳图
芙蓉
牡丹
牵牛花
蜀葵
水仙
杏花春雨
佛手
桂花
菊花
菊花
牡丹
色借相公袍上紫
紫薇
牡丹小品
秋花图
春风图
娇春双艳
牡丹
拟古花卉
忆美人
瓯香馆写生册-碧海珊瑚
瓯香馆写生册-凤仙花
瓯香馆写生册-海棠
瓯香馆写生册-枇杷
瓯香馆写生册-桃花
瓯香馆写生册-萱草
荷花
九兰图
1688年作-月窟留香-手卷
花卉
花卉
花卉
花卉册
花卉册
花卉册
花卉册页
花卉册页(十二开)
花卉册页(十二开)
花卉册页(十二开选四)
拟元人真趣册
写生图册(八开)
黄紫菊花
竹石小景
寒竹
好花秋更丽
红药开时
春风图
仿宋人红薇折枝图
花卉
花卉
牡丹
牡丹图
桂花紫薇图
1675年作，牡丹
1680年作，凤雏图
1680年作，霜天丛艳
1682年作，花卉
1682年作，牡丹图
1685年作，落花游鱼图
1687年作，国色天香
1689年作，花卉
丹桂玉堂图
多子图
粉荷白鹭
芙蓉双凫图
富贵年华
富贵荣尊
富贵图
工笔花鸟
国香春霁图
和平富贵
荷花芦草图
鹤
红绡扶桑
花卉
花卉
花卉
花卉草虫
花满一庭秋
花鸟
华春富贵图
锦石秋花图
锦石秋华
菊花图
菊石图
菊石图
菊石图
荔枝绶带鸟图
莲荷图
莲回露华
满堂春色
满堂春色图
牡丹
牡丹湖石图
色借相公袍上紫
蒲塘秋艳
琼台艳雪
秋容图
秋艳图
群芳图
芍药湖石
芍药玉兰
桃花山鸟图
先春报喜图
瑶圃琼花图
瑶圃琼葩
瑶圃三多图
玉堂春色图
玉堂富贵
玉堂晓艳
竹鸟
紫茸垂授图
秋风图
1686年作，赏荷图
花鸟
秋艳
丛艳
花卉四屏
花鸟四屏
菊石四屏
