“烤”是各种烹饪方式中最为原始的方法,除了猪肉以外,牛羊肉烤出来的滋味,会更加令人垂涎三尺,因为它们具有外焦里嫩的口感,散发出来的香味隔着屏幕都能闻得到,所以烤肉店的生意,历来都不会差到哪里去,也无所谓的淡旺季的区别,但凡懂得的经营的商家都能获得不错的收益。澳门皇冠游戏APP
但凡经营得好的烤肉店,之所以能聚集起大量的人气,除了要保证各种肉类的绝对新鲜以外,其中腌制的方法就是至关重要的环节,各家都有各自不传的秘制配方,其次,刀工也是非常的重要的,厨师们会根据肉质的不同,以及各个部位的差异,把它们片成厚度不等的薄片,同时,把控好烤制(或者煎至)的时间也是非常关键的。
烤肉店的腌制秘方是我们难以获得到的,即便大家可以在网上找到某些公开的配方,80%以上都是残缺不全的,所以此方法不仅不是一种捷径,而且会给大家徒增困惑,其实要想肉烤得好吃一些,方法还是非常简单的,用一种简单的蘸料就能搞定,它就是我们极力向大家推荐的烤肉蘸料,用它腌出来的牛肉,香辣鲜嫩,吃起来另一番滋味,花同样的价钱,比去外头消费的更过瘾!
食材配料:牛肉、烤肉蘸料、料酒、食用油、生菜。
制作过程:
首先,去市场上挑选一块新鲜的牛肉回来,先将它片成均匀厚度的薄片,装入盘中备用,状态如上图所示即可。
然后,在牛肉片中放入2勺烤肉蘸料,再加入少许的料酒,将它们充分抓拌均匀后,再将它放置一旁腌制20分钟。
再找口干净的平底锅,把它清洗干净,并且把里头残留的水渍擦拭干净后,再刷入少量的食用油,油烧热后,再把腌制好的牛肉片,逐片摆入锅中,开小火慢煎(切忌烤太长时间,否则会失去鲜嫩的口感),直到把完全煎熟为止,即可出锅装盘。
另外,再准备适量的生菜叶,然后,再把烤好的牛肉包裹在里头,这样吃起来油腻感会少许多,家常版烤牛肉制作完成,口感香辣鲜嫩,汁水鲜浓味美,不仅做法特别的简单,而且成本比烧烤店卖的要低上好几倍,大家学会后,再也不用花大价钱去外头买着吃。
温馨提示:
牛里脊是牛肉中最为鲜嫩的部位之一,它是制作烤肉的首选食材,其它地方的肉虽然也可以烤着吃,但是从口感体验上会逊色不少。