西红柿这样做 才是防癌抗癌的美味果蔬！

现代医学研究表明，癌症病人对维生素C的需要量显著增加，而西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿做菜不是每一种做法都有很好的防癌抗癌功效，下面我给大家推荐两种家常做法，可以很好预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西红柿炒花菜

主料：菜花 适量 西红柿一个

调味料：生姜 大蒜 葱 鸡精 盐

1 准备适量葱姜蒜备用；

2 首先将菜花掰成小段，用水洗净备用；

3 菜花放到热水里焯一下，捞出菜花，用凉水冲洗备用；

4 西红柿洗净，切成小块；

5 热锅冷油加入生姜、大蒜丝煸炒出香味；

6 放入准备好的西红柿，炒出酱汁；

7 放入准备好的菜花，翻炒均匀，让菜花充分浸上西红柿酱汁；

8 然后放入食用盐、鸡精、葱花即可出锅了。

西红柿炒鸡蛋

主料：鸡蛋 西红柿

配料：生姜 大蒜 葱 料酒 盐

1 西红柿切成小块备用；

2.鸡蛋打入碗里，加入适量盐和切好的香葱，打散后加一勺水继续打散；

3.热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；

4.下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用；

5 热锅冷油加入生姜、大蒜丝煸炒出香味；

6. 放入番茄块，大火翻炒，边炒边加入一点料酒，翻炒均匀；

7 加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。

西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。番茄红素具有很强的抗氧化能力，可以清除危害人体的自由基。

自由基是一种带多余电子的氧分子或氧原子，好比人体中破坏力和杀伤力极强的寄生虫，它们以侵蚀支持人体健康的细胞、蛋白质为生，有时还攻击人体各部分功能控制中心(如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等)，并通过血液在体内四处流窜，成为人体极其可怕的健康杀手。通过清除自由基，番茄红素能防止癌症和一些慢性疾病的作用。

西红柿炒鸡蛋和西红柿炒花菜不仅可以防止癌症疾病的发生，还有以下功效：

有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。

水增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

有清热解毒、利尿通便、健胃消食的功效。

有助于治疗牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病。

可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。

防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化。

小窍门

一、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

二、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

三、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

四、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

【禁忌人群】：脾胃虚寒、月经期间不宜进食。

西红柿炒花菜及炒鸡蛋，可以提高免疫力，增强抵抗力，对防癌抗癌有很好的预防作用。但是并不是说可以治疗癌症或者吃了不得癌症。癌症的发生原因很多，但是我们要合理饮食，预防为主。