谢邀。符合题主条件的植物还是不少的，也勾起了18岁以前在南阳老家农村生活的一些记忆。但由于题主未写明位置，本次派出几位较有代表性的选手：南方派的酸橙、枸骨冬青，北方派的酸枣，以及遍布全国的藤本月季、枳，应该可以满足题主的需求。应评论要求，补充一个源自国外的高手：剑麻。由于南阳地处秦岭淮河南北分界线，这些植物在南阳都有分布。
友情提醒：危险植物，谨慎种植！分分钟扎你没商量。
如果真的种上了，同时插块牌子：有刺危险，请勿靠近。
番外篇：剑麻
这玩意儿有些地方叫菠萝麻，叫麻是因为它丰富而坚韧优质的纤维，实际上不是麻，而是龙舌兰科龙舌兰属的多年生热带植物。剑则是形容它硬质而带尖刺的叶子，这叶子轻易就能长到一两米长，且一株能长出200多片。
成排种植，再种得近一点，根部叶片不要修剪掉，叶子长长后互相交错，完全就是一个可远观不能近赏的长剑阵！美观又实用。
剑麻原产北美，但由于剑麻纤维应用广泛，经济价值重要，我国每年都要进口。加上在园林绿化上观赏性也较强，还有药用价值和修复污染土壤的作用，现在长江流域及以南地区很多地方都有引种，在北方的山东和河南等地也有。
1、酸橙
在我看来，种来做刺篱笆，它排第二，别个不敢轻易称第一。别名也叫苦橙。
小学时候，上学路上有一大片果园，苹果、梨子、桃子常在成熟季节挂满枝头。那时物质仍然相对较为匮乏，但一群上树掏鸟、入水摸鱼、下地偷瓜的毛孩子，却只能仰着头流着口水、望果兴叹。
为何？那就是果园四周密密麻麻的酸橙篱笆。别说人往里钻了，就是一只鸡、一条狗，也是躲着走！唯一的一个出入通道，也是用大园艺剪强力破开一个洞，然后加装一个上锁的门。
虽然也叫橙，酸橙跟它芸香科、柑橘属的其他美味亲戚橘、橙、柚比起来，逊色得多：个小、皮厚、坚硬、籽多、肉酸苦、又难剥，几乎无法直接食用。我们当年经常把刺篱笆上硬邦邦的酸橙摘下来当小球把玩。但它主要胜在内涵——果实用来入药，植株用来做嫁接的砧木。
但这些都不重要，关键是它具有得天独厚的做刺篱笆的优势：
第一，它是小乔木，不用担心长成大树不好打理，又能密集种植。且四季常青。
第二，生长迅速，米把高的单枝小苗种下去，三年就长成枝桠横生、枝繁叶茂、张牙舞爪、密不透风的篱笆墙。
第三，也是最重要的一点，从小刺就多，长大刺更多，且又长又粗又硬，徒长枝的刺甚至能长达8厘米！
当然，就像武林高手也都有死穴一样，在抵御入侵者方面无比强大的酸橙，也有自己的软肋。
与其近亲一样，酸橙的生长也有着明显的边界——向北只到秦岭淮河一线。限制性生态因素就是温度，发芽时的有效温度需10℃以上，生长适合温度为20-25℃，但可暂时忍受-9℃左右低温。水分充足时，最高可耐受40℃而不落叶。也就是说，耐热不耐寒。所以题主可以根据所在区域决定，是否选用酸橙来做篱笆。
2、枸骨冬青
这是冬青科冬青属的常绿灌木或小乔木，多数在半米到3米高。绰号猫儿刺、老虎刺、八角刺、鸟不宿、狗骨刺，从名字你都可以对它的特性窥得一二。
枸骨的叶形非常奇特，碧绿光亮坚硬。顶端扩大并有3枚大、尖、硬的刺，中央一枚向背面弯，叶片两侧各有1～2枚大刺齿。且枝叶稠密，更加放大了杀伤性。上个月在景区游玩，不经意泊车在几株枸骨旁，下车后被狠狠刺了一下，胳膊半天都是刺痒的。
当然，独木不成林，好篱要成排。单单孤植于庭院、花坛、草坪、路口，或者做盆栽盆景，不是枸骨的全部追求。播种、扦插都好种，成排种植，就是很好的刺篱、绿篱、果篱。
作为刺篱，防盗效果显著。
作为绿篱，叶子观赏性强，又枝繁叶茂。
作为果篱，入秋后，红果累累，经冬不凋，明艳漂亮。
它的命门，也是不耐寒，向北仅分布至长江流域和淮河流域。
3、酸枣
北方农村的小伙伴们应该很熟悉了。在北方野外丘陵地可以说很常见。
枣树刺多而硬，以前很多家庭为了防盗，经常会割一些酸枣枝摆在墙头，甚至直接用酸枣枝码高做围墙围起庭院、菜园子、果园子。记忆中，村子里那个抗美援朝的老兵在村口菜地搭起一间茅草屋，围上一圈酸枣枝，宛然就是一方净土。但割下来的酸枣枝风吹雨淋日晒，经年后总有损耗，因此也有种一排小酸枣树形成刺篱笆一劳永逸的。
酸枣树同样生命力旺盛，粗放管理不成问题。
还有意外的副产品可以收获：酸枣能吃，如果嫌弃肉少，还可以采集了卖给中药店，多好。
除了酸枣，效果类似的还有花椒。
4、藤本月季
这不是一个月季品种，而是蔷薇亚科蔷薇属的一大类藤性灌木。也叫爬藤月季、爬蔓月季。说到月季，品种繁如星海，在全国各地都很多栽培，尤以我的故乡南阳最为集中，也是南阳的市花。幼时，七叔家庭院的花墙上面，就有一片月季瀑布，拦住了想要偷摘葡萄的毛孩子们。
它用来做篱笆墙确有很多优势：
第一，生长迅速，植株高大。条件合适情况下，一年内就能萌发7、8个主枝，每个主枝又呈开放性分枝，一年内最多就能长5米，高大又茂密。
第二，当然也是带刺，配合茂密的枝叶，防盗效果杠杠的。
第三，四季开花，也有一季或两季开花的品种。且红粉黄橙白、过渡、复合等多种花色可选，花期又长，花香又浓。
第四，易做造型，根据自己喜好做成花球、花柱、花墙、花海、花瀑布、拱门形、走廊形等各种景观都可。
第五，关键一点，耐造。生命力旺盛，抗病害能力强，耐冷耐热，管理简单。可谓给我一片土壤，还你一片带刺的美丽。
当然了，藤本月季也有它的短板。
第一，不能有大树遮挡，不然不容易开花。
第二，因为是藤本，需要附着在墙体、竹篱笆或者立着的木架、铁架、铁网上才能更好地生长。
此外，它的近亲蔷薇也具有相似的效果。
5、枳
评论里有朋友提到了，特意补充。
枳与开头的酸橙，在做刺篱笆方面的能力，不分伯仲。更加难以入口，不过多展开。
枳的果实特征更明显，果顶微凹，有环圈。二者外形虽较难分辨，实为两个物种。
分类上属于不同属的近亲：
酸橙，学名Citrus aurantium L.，属于芸香科-柑橘亚科-柑橘属。
枳，学名Poncirus trifoliata (L.) Raf，属于芸香科-柑橘亚科-枳属。
分布上：
酸橙基本分布于长江流域和淮河流域以南。
枳则广布，北到山东山西，河南河北，陕西甘肃，南方两湖、两广、江浙、云贵等省份几乎都有分布。也是柑橘亚科中自然分布最北限的属。
晏子早就说过一句连中学生都耳熟能详的话：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。以论证环境对成长的重要性。我们今天知道，虽然枳还有个名字叫枸橘，但并不是橘。
以上，欢迎讨论。
参考资料：知识和记忆。
