宫保豆腐
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食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
爆鱿鱼卷
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主料：水发鱿鱼500克
调料：蒜末５克精盐４克味精１克绍酒１０克香醋１克胡椒粉０．２克水淀粉５克姜末３克鸡清汤１０克芝麻油２克精制菜油750克（实耗50克）
制法：
１、将鱿鱼斜剞成十字花刀，切成６．５厘米长、４厘米宽的长方块。
２、取一只小碗，加入精盐、味精、绍酒、水淀粉、鸡清汤对成调味汁待用。
３、炒锅上火烧热，放入油烧至七成热，将鱿鱼下锅炸一下，待鱿鱼卷形变色时，倒入漏勺沥油，锅中留油１０克，将蒜末、姜末略煸，倒入鱿鱼卷及调味汁，翻炒淋入芝麻油起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
糖醋排骨
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备料：色拉油适量、蒜5瓣、冰糖10克、猪排骨500克、盐半勺、桂皮1块、干橙皮5克、老抽1勺、花椒粉半勺、葱2段、米醋1勺、生粉2勺、水适量、姜1块、料酒1勺。
做法：把排骨浸泡在水中，泡30分钟，中间换2次水，冲洗干净，沥水备用。锅中烧水，下入猪排骨大火煮开，转中火加入适量的盐。煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥水备用。葱姜蒜切丝备用。
锅中烧油，倒入冰糖翻炒至融化，呈棕褐色，倒入排骨翻炒均匀，转小火煸炒至表面焦黄。加入姜丝、蒜末、干橙皮和桂皮翻炒片刻。
加入米醋、老抽、料酒搅拌均匀。再加入适量的水。大火煮开。盖上锅盖转中火煮45分钟。开盖，大火煮至汤汁收干时，撒上葱花翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。
糖醋里脊
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备料：洋葱半个、盐1勺、白醋1勺、番茄酱2勺、糖1勺、胡椒粉3克、猪里脊肉350克。
做法：把里脊肉洗净，切成条，放入盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。洋葱去皮切成丝。碗中加入他番茄酱、糖、白醋、盐搅拌均匀备用。
把腌制好的肉中加入蛋液、淀粉、面粉搅拌均匀备用。锅中倒入多一点的油，油热后倒入腌制好的肉条，炸至表面定型，微黄时捞出。
油继续升温至8成热时，倒入肉条复炸，至猪肉表面金黄酥脆。捞出控油备用。锅中留底油，加入番茄酱汁炒出红油，洋葱丝翻炒均匀。
炒至番茄酱油亮时，倒入炸好的肉条快速翻炒均匀后。关火出锅装盘即可。
酸辣腰花
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原料：猪腰子、洋葱、小米椒、青椒、大葱、泡椒和泡姜
做法：
1、 泡椒切成小段、泡姜切片、洋葱切小块、青椒和小米椒切成滚刀块、大葱切段儿；
2、 猪腰子洗净对半切开，去除中间的白色膈膜，然后每片斜着改刀，不切断，每一刀间隔3毫米左右。转个方向，还是间隔3毫米左右改刀，切到第三刀的时候切断；
3、 切好的腰花再用清水冲洗几遍，沥干水分；
4、 加入盐、淀粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟；
5、 锅中倒油，放入腰花翻炒至变色，盛出备用；
6、 锅中留底油倒入大葱煸香，把其他配料也倒入锅中均匀翻炒；
7、 腰花倒入锅中、加入蚝油、生抽、盐、水淀粉、熟菜籽油，快速翻炒之后即可出锅。
翡翠彩蔬卷
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食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法：
1.彩椒，红萝卜切丝。
2.白菜和菠菜飞水。
3.将蔬菜丝码在白菜叶上。
4.卷成卷。
5.切成段。
6.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。
7.浇在彩蔬卷上即可。
蒜蓉蚝油生菜
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食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉
做法：
1.生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。
2.葱和蒜切碎末备用。
3.锅内放水,水开后加入少许食盐和油。
4.放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
5.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。
6.锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。
7.倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。
