在当今有很多的人在做了妈妈以后都是会全职在家带孩子的，而自己在家带孩子的时候，为了孩子能够吃得更加的健康，也都会选择自己在家做各种各样的食物给孩子吃，而现在有很多的人也都是我自己在家里烘焙一些蛋糕给孩子吃的，虽然说烘焙特别的简单，但是在制作的时候也是需要掌握一定的技巧的，有很多的人可能因为没有掌握技巧，所以自己在家做的一些食物在吃起来的时候都是不好吃，这样也是白白的浪费了食材。虽然说工作也特别的简单，但是在制作的时候我们也是要掌握一定的小技巧的，只要掌握了这些小技巧，自己在家轻松就能够做出好吃的小蛋糕，如果在平时你也特别喜欢烘焙的话，就一起来学习一下吧。
今天就以鸡蛋糕为例，教大家自己在家烘焙出非常好吃的小蛋糕，首先我们先准备几个鸡蛋，然后再准备一些白砂糖，把准备好的鸡蛋打入碗中，然后把准备好的白砂糖加入到鸡蛋里边充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后先放在一旁备用。然后我们再准备一口锅，在锅里边加入一些清水之后把水加热，等到水加热到差不多的时候，我们把装有鸡蛋液的碗放在水里面，把鸡蛋液隔水加热，加热的温度大概40度左右就可以了。
等把鸡蛋液加热好以后，我们用搅拌器轻轻地一搅拌就会出现花纹，而且这样的话我也不容易消失，这样就可以了。等到搅拌好以后，我们准备一些低筋面粉，然后把低筋面粉过筛到鸡蛋液里面，等到过三盒以后准备一个铲子，用z字形的方式进行搅拌，直到搅拌至没有干面粉的状态就可以了，千万不要用画圈的方式搅拌，不然的话面粉也是很容易起筋的，这样蛋糕就做不成了。
等到搅拌好以后，我们可以准备一些模具，如果没有模具的话，也可以准备一些一次性的小纸杯模具的周围和底部刷上一些食用油，然后把搅拌好的鸡蛋面糊倒在里边，之后可以在上面撒上一些黑芝麻，白芝麻或者撒上一些瓜子仁，蔓越莓干红枣都是可以的，喜欢吃什么撒上一些什么就可以了，然后把烤箱提前预热。
等到烤箱预热好以后，把做好的蛋糕模具放在烤盘上，放到烤箱里面用170度的温度烤上大概25分钟左右的时间就可以了，再烤的时候一定要注意观察蛋糕的上色情况，等到蛋糕上色比较均匀以后就可以出炉了，这样好吃的小蛋糕就做好了，自己在家里吃多少蛋糕，没有多余的添加剂，使用的都是真材实料，所以在吃起来的时候口感会更加的好吃。
