大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。
唐诗三百首
几道家常菜,做法详细,一学就会,爱做饭的看过来。
香辣牛筋
材料:牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖
做法:1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫;
2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒,转小火焖2小时;
3、熄火前半小时加入盐;
4、捞出冷却,改刀成块备用;
5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎,倒入牛筋翻炒;
6、放入料酒、红烧酱油和白砂糖,加几勺煮牛筋的汤;
7、加盖煮3分钟后,开盖翻炒至汤汁收干,起锅时放入绿椒炒至断生即可。
剁椒拌木耳
材料:水发木耳、植物油两大勺、食盐适量、剁椒酱2勺、蒜瓣、生抽、白糖少许、鸡粉少许、香油适量、香醋
做法:1、将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净;
2、锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯熟后捞出备用;
3、沥干木耳的水分,大蒜切碎;
4、起油锅,放油,下大蒜爆香;
5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀;
6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀;
7、将爆香的大蒜和剁椒酱浇在木耳上,拌匀即可。
一品排骨
材料:猪排、鸡蛋、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量
做法:1、把猪排斩成长度一致的段,放入盆中加盐、胡椒粉和白酒腌3小时后,捞出控干料汁;
2、腌好的排骨,加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用;
3、往锅里倒入色拉油,烧至七成热,放入排骨,炸至外酥里嫩时,捞出来控油待用;
4、往净锅里倒入色拉油烧热,先下蒜泥和辣椒炒香,随后加入盐、味精和鸡精,淋入香油炒匀,浇在盘中的排骨上面即可。