素炒西兰花
主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，
辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，
调料：盐2克，味精1克，植物油20克
做法
西兰花切小朵；
大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
胡萝卜去皮洗净，切片；
西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
放入调味料（盐、味精）即可。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法
干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
清炒豆角丝
将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
放入豆角丝，翻炒均匀。
加入精盐，五香粉，少许清汤。
大火烧开，将豆角丝烧熟。
最后加入味精翻炒均匀。
出锅装入盘中即可。
出锅装盘即可。
杏鲍菇炒菠菜
菠菜洗净,杏鲍菇切片
锅里烧水放一点油
把菠菜飞水一二分钟沥出挤干
锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分.
锅里放油炒香姜丝后放入海虾米.微炒一下
随后放入杏鲍菇继续翻炒
菠菜挤干水，放入锅中，放入蚝油
起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅，上桌
蘑菇炒芹菜
芹菜抽丝切段
油热七八分热放姜丝和蒜
待炒出香味，放蘑菇，少许盐，
待蘑菇吃着可以了，没有那种味了，放芹菜
翻炒一会就好了，最后放鸡精
鸡蛋炒西红柿
把西红柿和鸡蛋清洗干净
西红柿去掉蒂部，切成块
鸡蛋加点盐打散
锅里放油，油热后倒入鸡蛋液
炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒
西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）
放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）
土豆块
先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。
把姜切条若干，放在调料碗里。
把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。
把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。
在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。
在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止，这个过程大概要15分钟的时间。
素炒空心菜
空心菜清洗干净。
蒜切成蒜末。
炒锅热锅凉油。
六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
炒至断生加入盐和鸡精翻炒。
翻炒均匀马上出锅装盘。
爆炒洋葱
洋葱去掉外面的老皮，把头尾切掉，用清水冲洗一遍
把洋葱切成片备用
锅热后倒入植物油，待油微微冒烟放入葱花，酱油爆香
倒入洋葱翻炒，一分钟后，撒盐翻炒均匀
翻炒至洋葱变软塌后加鸡精调味炒匀
关火，装盘享用
蚝油生菜
生菜择去老叶，清洗干净。
烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
