说起饺子,我想大家都特别的喜欢吃吧,在我们中国是占有很重要的地位的,特别是对于北方人来说,基本上每个星期都会吃饺子,而且在一些一家人都会围在一起,一起包饺子。有一种特别幸福的感觉,而且饺子还寓意着幸福吉祥,团团圆圆。饺子的种类现在也有很多种,能够满足所有吃货们的口味,所以也是非常的受欢迎。
不过也有很多网友们都说自己包的饺子吃起来不香,而且口感还有一些发柴,但是并不感觉自己的做法是有错误的呀,可是包出来的饺子就是不好吃,那么为什么会出现这样的问题呢?其实并不是因为你的步骤做错了,而是你调限量的时候不注意,不知道哪些该放,哪些调料不能放。调饺子馅时最怕放它,大多人都不懂还在放,难怪饺子发柴不好吃。
这个问题很多人都到过,就连小编也不例外,饺子馅的时候,它有一个非常忌讳的调料,能加的,但是很多人都不懂,所以都会一直放,然后就会出现这种问题。那么这个调味料到底是什么呢?下面小编就跟大家来分享一下饺子馅料的详细制作方法。一起来看看吧~
首先我们要买回来的五花肉清洗干净,然后放到一个比较干净的盆子里面,然后在盆子里面放入一些清水,再加入一勺食盐,等食盐完全融化之后,把猪肉再泡10分钟,这样就可以把五花肉中的一些脏东西给吸出来,然后还可以去除一些腥味。等时间到了之后,我们把泡好的五花肉擦干水分,然后做成肉馅,在做的过程中可以加入一些生姜和葱,和肉馅一起做,这样做出来的肉馅会更加的鲜香。
弄好之后,我们把肉馅放进一个盆子里面,然后,加入花椒水,用筷子沿着一个方向搅拌,搅拌均匀之后,我们就放两分钟,等时间到了,我们再往巷中放入盐,鸡粉,蛋清,生抽和蚝油调味,同样朝着一个方向搅拌,等肉馅开始上劲之后,饺子馅就调好了,接下来我们就可以包饺子了,这样包出来的饺子味道会比较的鲜香,一点也不会发柴。
上面就是调制限量的详细方法,就算是做别口味的馅料也差不多,不过在放调料的时候,五香粉这个调料千万不要放,因为五香粉中是带有八角的,八角这个调味料会导致饺子馅发财,吃起来一点也不香,所以一定要小心哦~