喝酒时，尤其是喝白酒时，选择下酒菜很重要。如果选择对了，菜好吃酒好喝，相得益彰。如果选择错了，则会对身体造成很多危害。
凉粉在制作过程中，会加入白矾。白矾会缓解肠胃的蠕动，从而增加酒精在肠胃中停留的时间。对应的也就加重了血液中的酒精含量，促使人更容易醉酒。
烧烤的肉类食物虽然美味，但是含有大量的脂肪和蛋白质，而且烧烤类食物还容易让人产生癌变。喝酒时，酒精会刺激胃粘膜，这个时候癌变物质更容易被人类吸收。所以喝酒时配烤肉串是大忌。
很多人都喜欢喝酒时配上花生米，油炸花生米制作简单，而且味道也很好。但是花生的脂肪含量很高，喝酒还会促使多吃花生米，这样就会促使人长胖。本身喝酒就会对肝脏有一定的伤害，再吃高温油炸的花生米，会加重这种伤害。
腊肠当中含有大量的亚硝胺，喝酒时因为酒精的刺激，肠胃更容易吸收这类有害物质。会增加胃癌或者食道癌的风险。
大家对照一下上面的4种下酒菜，看自己是否曾经中过招。
除了下酒菜之外，饮酒时酒类选择也很重要。目前各类酒品当中，对身体伤害最小的是酱香型白酒，酱香型白酒是纯粮食酒。
目前各类酒饮当中，对身体伤害最小的是纯粮食酿制的酱香型白酒，也只有酱香酒是纯粮食酒。像其他香型白酒，包括五粮液、泸州、汾酒等，虽然酒质也很好，但是出厂的时候都是用水来勾兑进行酒精度数的控制，酒和水混合成的酒，人体不容易吸收，身体负担大，对应的伤害也就大了。
而酱香酒是以酒调酒，加上存放3-5年才会出厂，自然挥发掉了很多酒中的有害物质，所以是各类酒品中对人体伤害最小的一种，饮用之后酒精分解快，醒酒快，即使喝醉了睡上一觉，第二天也不口渴、不头疼。
酱香酒当中，针对不同的消费人群又分为高中低档。高消费人群的话可以选择飞天茅台，作为白酒一哥，飞天茅台的酒质极佳，适量饮用对人体的利大于弊。
中等消费人群的话，可以选择酱香酒新贵——赖家庆私藏酒，由赖弟强、冯小宁等4位中国顶级酿酒大师共同酿制，良好的酒质加上亲民的定价，获得了中端白酒市场的高度认可。
低端消费人群可以选择百元以内的茅台迎宾酒，虽然和以上两款酱香酒差距明显，但至少在同等价位当中的品质还是很好的。
