译者： makiko1990
发表时间：-01-06
啤酒创造了文明？ 科学家表示：远古时期的人类发展农业用来酿制酒水，而非烹烤面包
人们认为1万年前，人类首次定居下来，为获得粮食而种植庄稼。而科学家认为酿酒促进了农业发展。
专家称，啤酒让农民受益颇多
科学家表示，一千年前，早期人类采用农耕社会的方式生息繁衍和发展，其根源在于酿造啤酒，而非烹制面包，这是人类进化史上的关键时刻。
谷物种植改变了人们传统的游牧生活方式。人们普遍认为，种植谷物，是用来烘焙面包，而专家却表示，其实是酿酒这一想法，而非烘烤面包，让当时的人们决定定居下来，开始种植谷物的农耕生活。
专家组中的一位是Patrick McGovern，他来自宾夕法尼亚大学健康美食，发酵饮料和健康生物分子考古学项目的主任。
早期的啤酒：正如之前所想的那样，早期人类种植谷物以酿造啤酒而非烘烤面包， Patrick McGovern啤酒除了醉人的效果和良好的口感之外，其优点还数不胜数，例如，啤酒中含大量的维他命B，氨基酸赖氨酸精华。并且，由于酿酒过程具有杀菌效果，喝啤酒甚至比喝水还安全。
McGovern告诉科学杂志《鹦鹉螺》，因含4%-5%的酒精成分，啤酒能调节精神状态，具有潜在的药物作用。他还补充说道，早期的酿酒师作为医药师存在于他们生活的圈子里。
他强调含有抗癌成分的鼠尾草和百里香的遗留痕迹是如何在古埃及酒桶中发现的。类似地，含抗癌成分的艾蒿也在中国米酒中被发现。
有专家表示，通过农业来种植谷物，太过稀疏，无法用来当作粮食，因此，就被用来酿酒。
啤酒对当时生活在一个圈子里的人们而言也起着重要的催化剂作用，宴会和庆典上人们畅饮啤酒，正如现代人一样。
啤酒的重要性理论最先在19世纪50年代被芝加哥大学中东史前学家Robert Braidwood所提出。
Robert Braidwood表示，在中石器时代后期所生活的人类，其定居点被发现有大量的谷物和镰刀，这些人于公元前13000年至19000生活在当今的叙利亚，约旦，以色列的地方，而除了酿酒之外，不会再有其他让当时的人们放弃游牧生活的理由了。
他认为，中石器时代时代后期的人类种植谷物，用来食用，而其学术竞争对手Jonathan Sauer却持反对意见，Jonathan表示当时人类已有的收割技术只会让他们收获少之又少的粮食。
因此，人们一定想要比酒精更有益有价值的东西。
该理论由宾夕法尼亚大学人类学的教授Solomon Katz提出，他认为鲜有证据能够表明面包当时受欢迎。
啤酒为早期人类提供了如高含量的维他命B和氨基酸赖氨酸精华等营养。
在伊朗西南部地区，植被残留分析发现仅有3.4%为种植谷物。Katz表示早期人类种植粮食，存储粮食，用来酿酒。
他还说道：“口渴而非饥饿推动了小面积种植业的产生。
