一年到头，大家都在外忙于工作，也只有过年的那几天，才有机会聚一聚，见见面聊聊家常里短。因为我们离的比较远，加上公司初八要开工，所以订了初六出门；跟妈妈还有老朋友商量了一下，选择了初五的中午，在我妈妈家短暂相聚一下，我们一家三口，还有4位朋友，加上妈妈，一共8个人；妈妈花了不足3个小时，准备了17道菜，全都是家的味道，我们边吃边聊，一桌子菜基本上都光盘了，朋友们都夸妈妈做的菜好吃。
妈妈准备的17道菜，荤菜还是占大部分的，比较是过年嘛，太素了不成样子，只是减少了菜的份量，吃完刚刚好。下面大家一起来看看都有些什么菜，如果喜欢，也可以参考一下，照着做哦！
第一道菜：豆腐煮鱼头
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朋友跟我们一样，都特别喜欢吃鱼，所以妈妈煮了好大一锅，这锅子直径是28寸的，大家可以想像一下哈，这一锅一滴汤都没有剩，酸酸辣辣的全喝光了。
做法如下：新鲜的胖头鱼鱼头两个，对半剖开后洗净沥水，下油锅煎香后淋入辣椒水，五香粉，生抽煮开汤汁后加入切块的老豆腐，然后根据味道来加盐，淋香醋，出锅前撒上香菜，大蒜苗，然后转入酒精锅中，边加热加吃，吃完了鱼肉，豆腐，还可以接着烫青菜之类的。这个是姥爷家鱼塘养的鱼，都是吃水草长大的，没有泥腥气，味道特别好，腊月28才捞起来了，妈妈一直用盆养着，知道我们都喜欢吃鱼头，我们到之前才拿出来处理好下锅的。
第二道菜：红烧鸡块
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做法如下：鸡肉剁成小块，下锅炒至肉皮紧缩的时候，淋点生抽炒上色，然后加水焖熟，最后加盐调味即可。这是亲戚家养的土鸡，炒制的时候，压根就不需要加什么香料的，肉质鲜美味道好，吃完一块还想吃第二块。虽说农村的条件没有城里好，但吃的喝的基本上都是纯绿色的，着实让有一股想回农村的念头。
第三道菜：红椒炒卤牛肉
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牛肉是从开饭店的小姑子家买回家的半成品，做法就比较简单了，卤牛肉切片，红椒切丝，下油锅翻炒一下，撒一些芹菜叶即可。我跟孩子喜欢吃牛肉，所以这一盘，基本上是我俩全包了。
第四道菜：爆炒牛肚丝
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牛肚丝是我从超市买回来的半成品，婆家和妈妈家一人一袋；做法也是很快手的，牛肚丝切片，辣椒芹菜切段，油锅中爆香姜丝后下牛肚丝，快速翻炒几下后辣椒芹菜段，炒断生后加一点盐调味即可。
第五道菜：清炖排骨
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做法如下：排骨剁成小块，下油锅煎焦黄时加热水，生抽炖熟，出锅前加盐调味即可。因为家里气温低，装碗放一下，汤汁中的油都凝固了，吃的时候下酒精锅中再加热一下就好。
第六道菜：烩三鲜
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三鲜的做法，之前的图文有介绍的，一般年前都会开油锅，炸酥肉，炸三鲜，炸花生米，炸排骨之类的，年后来客人的时候，用这一些半成品做菜，就比较快了。烩三鲜的做法如下：炸好的半成品三鲜，切成麻将大小的块，下油锅中稍煎一煎，然后淋入高汤炖煮10分钟左右，收干汤汁后出锅，撒葱花即可。这样烩出来的三鲜，一点也不油腻，一口咬下去，满口爆汁的哦。
第七道菜：酱鸭块
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做法如下：新鲜的鸭子处理干净后下卤锅中卤熟，浸泡至少一夜以后捞起来，晾干水份；吃的时候取一部分剁成小块，下油锅中翻炒几下加热即可。
第八道菜：煎香肠
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做法如下：腊好的香肠切薄片，下油锅中用最小火慢慢煎香，然后撒一些芹菜段炒断生即可。
第九道菜：小炒瘦肉
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做法如下：新鲜的瘦肉，切片后加料码匀，芹菜辣椒切段，平菇洗净撒小块；油锅中滑炒瘦肉后下芹菜，辣椒和平菇，快速翻炒后加盐调味，炒匀出锅即可。
第十道菜：清炒酸菜
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这酸菜是婆婆在家做的，做法如下：新鲜的大白菜，晾晒至菜发焉的时候，下无油的开水锅中烫一下，然后码入缸中，加入适量的花椒，辣椒和盐，然后倒入自来水，菜的最上面压洗净的大石头，放酵一个月以上；我们拿了几颗到妈妈家，酸菜切丝，下锅简单炒几下即可。这菜真的真的特别开胃，特别是吃多了大鱼大肉以后，就特想吃这一口，虽然不起眼，但家家户户都离不开它。它也可以凉拌着吃，做法也超级简单，取中间的嫩芯，切成细丝后加适量的油辣子拌匀即可上桌。往年在家，老公跟我都要天天点名要吃这一道菜的，当然了，今年也不例外，我们返程的时候，还带了10来颗回广东了。
第十一道菜：清炒藕片
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做法如下：藕去皮切片，用水淘洗干净，油锅中爆香姜丝，下藕片翻炒断生后加盐，出锅前淋一些白醋即可。这样子炒出来的藕片，脆嫩又爽口，是我的最爱，是天天吃也吃不腻的美味。
第十二道菜：清炒菠菜
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做法如下：菠菜择洗干净沥水，锅中下大油，烧至融化后下菠菜，炒至断生后加盐炒匀即可。这是婆婆种的菠菜，因为妈妈一直跟我们在外面，所以回去后婆婆去菜园清理了大量的各式青菜，让我们送到妈妈家里去了。自家种的菠菜，吃起来特别的清甜，是在外面无法尝到的味道。
第十三道菜：小炒千张
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做法如下：千张洗净后切丝，油锅中爆香姜丝，下千张快速翻炒几下，加盐调味，然后撒几根大蒜末炒匀即可。这样炒出来的千张，我们特别喜欢用它来烫火锅吃，一是因为它味道好，二是因为家里面气温低，炒一大桌子菜的情况下，特别容易凉，所以好一些菜，都是边吃边往火锅中放，边吃边加热。
第十四道菜：清炖豆腐
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自家磨出来的豆腐就是香，做法也超级简单的，豆腐切厚块，下油锅中煎至两面金黄时淋入高汤，精盐炖煮即可。
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大合影一张，图中还有蒸肉丸，蒸红薯丸，还有一锅清炖酥肉，所以一共是17道菜。像豆腐，千张，肉丸子，菠菜，排骨之类的，都是可以加到酥肉汤中的，边吃边涮，还蛮像火锅的。
妈妈和婆婆做饭菜，她们用的调味品真的很少，只有简单的油，盐，酱，醋，但就是这几样简单的调料，做出来的菜都特别香，我想，一大部分原因还是因为食材本身的原因，它们都很鲜美，越简单才会更加的体现它们的原汁原味吧。
吃完这一餐，就要离开家乡，继续外出打拼了。这样的家乡味道，下一回品尝，还不知道是何时了~~~
