一直以来，早餐饼都是我最爱的美食，一方面是有很多的创意空间，另外就是简单方面，简单处理一下就能成就一款美食。而现在学生们陆续进入了暑假模式，很多人难免会进入黑白颠倒的状态，对于家长来说更要在早餐上做足功课，让孩子和家人都能吃上最健康的早餐美食。
今天就来分享一款胡萝卜早餐饼的做法，只用几根胡萝卜加鸡蛋搅拌一下，平底锅简单处理一下就搞定了。你可别小看了这款美食，那偏橘黄的色泽加上超软嫩的口感，特别解馋呢！如果你希望口感更为丰富，再加入一点蔬菜当配料也是很不错的。
胡萝卜早餐饼一出锅，瞬间就能吸引大家的目光。只要吃上一口，同样能瞬间征服你的味蕾，让你几天不吃就馋得慌。天热女儿最馋这早餐，手不粘面10分钟出锅，金黄柔软，上桌必光盘！夏天最适合的早餐，柔软好吃，还能补充维生素，隔三差五准吃一次！闲话少说，大家都来跟我一起试一试吧！
【胡萝卜早餐饼】
制作配料：胡萝卜1根 面粉2勺 鸡蛋2个 盐2克 葱花1把
制作方法：
1、准备一根胡萝卜，去皮后擦成细丝；
2、擦丝的胡萝卜切碎一点，然后准备适量小葱，也同样切碎；
3、准备一个稍大的盆，磕入3个鸡蛋，加入2勺面粉；
4、用清水搅拌成流动的面糊状态；提起打蛋器有有细长的流线状态即可；
5、然后加入胡萝卜碎、小葱碎；也可以加入自己喜欢的其他蔬菜；
6、搅拌均匀即可；
7、平底锅刷一层植物油，然后舀入2勺面糊，摇一摇锅底使面糊均匀铺满整个锅底，开中火烙制，表面定型之后翻面煎10秒左右即可出锅；
8、这样超级柔软又好吃的早餐饼就好了；我家隔三差五吃一次，每次必光盘！
【小贴士】
这个饼水分大，烙制的时间不用太长了，火也不能太小了不然水分蒸发了，饼就不柔软了！
