原创 绿江味道 -12-14 19:48:29
大家好，我是绿江味道。小伙伴记得小时候的酥油饼吗？咬一口，酥的掉渣，一只手拿着饼往嘴里放，另一只手轻轻地放在饼的下面，拖住下巴，怕渣渣掉下来，浪费了，吃完饼，掉在手上的渣渣一下全部放在嘴里，一边嚼着一边抹抹嘴，两只手对着扑喽扑喽，满足感爆棚。那个时候真的是太爱吃这个酥油饼了，又香又甜。小时候我们家的条件不太好 ，但是我有一个心灵手巧的妈妈，什么东西一看就会，别的小朋友去小卖店买，我妈就在家给我做，做好之后，我拿着酥油饼到外面吃，别的小朋友对我都是羡慕的表情，还夸赞我的妈妈太厉害了。长大后，我就跟着妈妈学着做起来，做给我的孩子和老公吃，他们也非常喜欢 ，今天我就把做法分享给小伙伴们。
首先准备水油皮的材料：普通面粉300克，猪油90克，白糖35克，温水110克，食盐少许，2个鸡蛋；再准备油酥的材料：猪油80克，普通面粉150克；内馅：红豆沙适量。
第一步，把白糖放在容器里，加入温水，搅拌至白糖融化，再把普通面粉倒入大碗里，放入少许食盐 ，搅拌均匀，把猪油放进去，放两个鸡蛋，用手揉搓，揉搓至猪油融化，面粉呈小疙瘩状，再加入化好的白糖水，一边倒一边搅拌，搅成大朵的面块，下手揉面，揉成光滑的面团，放在一旁松弛十五分钟。
第二步，水油皮准备好后，我们再来做油酥皮，把普通面粉放在大碗里，再把猪肉放在里面，这个不能用筷子搅了，猪油比较粘稠，用筷子搅不动，我直接用手搅拌，一边搅拌一边用手捏一捏，把面粉和猪肉都混合在一起后，再往一起揉，揉成油光锃亮的面团，这个面团比较柔软，我放在冰箱冷藏一下，这样比较好定型。
第三步，我先把水油皮放在面板上整理成长条，用刀切成大小一样的二十个面剂子，把每个面剂子整理成圆形，放在一旁备用，再把油酥皮也从冰箱取出，整理成长条，切成二十个大小一样的面剂子，整理成圆形。
第四步，取一个水油皮，用手摁扁，再取一个油酥皮，放在水油皮中间，像包包子一样，收口捏紧，收口朝下，用手揉圆，按照这个方法依次做好全部，再松弛五分钟。
第五步，松弛好的面团，再用擀面杖擀成长舌状，擀好后，从一头向另一头卷起，依次做好，用保鲜膜盖上，再松弛十五分钟，松弛十五分钟后，再重复一下刚才的方法，再擀好卷起，然后再松弛十五分钟。
第六步，这个时候，我们把豆沙馅取适量一块，揉成圆形，揉二十个，放在盘子里备用，松弛好的面皮，用手捏成圆饼， 把豆沙馅放在中间，收口，捏紧，收口朝下，揉圆，用手摁扁，上面撒一点黑芝麻，装饰一下。
第七步，电饼铛加热，刷一层食用油，放入饼丕，中火烙制，底部定型翻面烙另一面，反复多翻几次，饼面金黄就可以出锅了。
饼皮酥脆香甜，里面满满的豆沙馅，非常好吃，如果不爱吃豆沙馅，也可以把里面放上白糖 ，更是香甜可口。
喜欢的小伙伴赶紧试试吧。我是绿江味道，每天更新美食，喜欢我就关注我吧。
烙饼
豆沙
鸡蛋
红豆沙
越式法包
鸭绿江
芝麻
