聊起中国美食
国人的餐桌上可谓是包揽
天上飞的，水里游的，地上走的
对吃，百无禁忌
而说起 “会吃”
广东人当数国人中的NO.1
粤菜也随之发展成为中国四大菜系之一
潮汕菜作为粤菜的精髓代表
更有“ 食在广州、味在潮州 ” 的美誉
如今的杭州汇集四方美食
但你若想在家门口就享受到正宗的潮汕菜
我还是要推荐
“ 东 富 酒 家 ”
从嘉里中心到平安金融中心
再到龙湖西溪天街
东富酒家已经有了3家门店
人均不低
却一直稳坐大众点评
“ 杭州粤菜口味榜 ”Top1
到底是靠着什么
始终保持 “ 粤菜老大哥 ” 地位
适逢东富酒家龙湖西溪天街店开业活动
不如就跟上我们来一探究竟吧
5号线蒋村地铁站E出口外
就是热闹的龙湖西溪天街
东富酒家新门店就位于5楼
从大门到走进店内
满眼都是 中 国 红 的色彩
红色的椅子、屋顶、墙面
在这白墙冷光的商场里非常惹眼
店内有大厅区和卡座、包厢
穿廊而过时
目光所及都是大大小小的黑底国画
金色描摹的画面
在灯光下熠熠生辉
红、黑、金、白
四色交织成一组国风大片
卡座和包厢都极注重私密性与气氛
闹中取静、享受美食
可见老板与设计师费了一番心思
东富酒家主打潮汕菜
潮汕菜以昂贵著称
对选料食材非常讲究
厨师们擅长烹调各种海鲜
有 中国最高端菜系 之称
走进东富酒家的海鲜区
就好像进入了一个小型的水族馆
主流海鲜食材一应俱全
大到屏幕都塞不下的帝王蟹
吐着泡拒绝了网兜的邀请
个大饱满的象拔蚌
网兜里放不下身材的蓝龙虾
一言不合就横着走的花蟹
算是让我们见识到了
潮汕菜食材的要求
蓝龙虾是非常罕见的食材
百万分之一的概率出现
足可见这道招牌菜的价值
因熟转红的虾壳依然完整保留
搭配上精心雕琢的广式菜心
白色大颗的虾肉与红胡椒在盘中
足以让人垂涎三尺
潮汕菜追求的色香味一一体现
虾肉肉质结实 、嫩滑 有弹性
带着红胡椒的香味
与清爽的菜心同食
别有一番滋味
生腌的做法
在潮汕菜中是独一份的
就像一座城市的招牌
一 城 一 味
潮汕的味道就是海水
在潮汕，生腌海鲜被人们戏称为
“ 潮 汕 毒 药 ”
比如生腌小青龙
又或是这道
“ 生 腌 甜 虾 ”
生腌海鲜追求的味道是
“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”
这道生腌甜虾就是如此
潮汕菜特别重视酱料搭配
吃什么菜，就该配什么酱
生腌海鲜必配桔油
甜虾入口
冰凉的舌尖触感
酱汁的酸甜里还有芥末
却不冲人
口感一丝一毫、不差分厘
东星斑鱼是潮汕菜中常见的海鲜品种
东富酒家这一道古法蒸东星斑
最大程度地保留鱼肉本身的鲜美
上桌时
鱼皮依然保留着粉嫩的色泽
而鱼肉却是雪白
淋上专配的酱汁
鱼肉的本就细腻的口感就更棒了
高山芦笋与澳洲带子碰撞
脆、鲜、嫩同时汇集在一个盘中
芦笋的脆与鲜
给带子肉平添了一丝清新
且带子肉质鲜美
即使面上 微 微 金 黄
入口却 细 腻 滑 嫩
带子肉个大饱满
夹起来一口一个
一个字：爽
鲍鱼捞饭也是东富酒家的明星美食
首先对米质的要求就很高
这道招牌的鲍鱼捞饭选用 泰 国 巴 吞 米
待米饭熟了以后观察
颗 粒 饱 满 且 晶 莹
其次是鲍汁的制作
鲜美的鲍鱼经过高汤炖煮
慢火熬出香浓的鲍汁
淋在米饭上才使得
每一粒米饭都沉浸在 鲍汁的怀抱里
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