饺子是我国传统的小吃，尤其是逢年过节都会摆上一盘，不仅好吃，它的寓意也是非常好的，民间还流传了一句“好吃不过饺子”的俗语。不管是平常还是过节都会吃饺子，它的面皮吃起来比较有嚼劲的，大家都很喜欢吃它。不过想要饺子好吃，除了皮和馅之外，更重要的就是煮饺子的过程了。
但是在家中自己亲自煮饺子，往往会遇到饺子破皮的情况，一旦饺子皮破了，这样不仅影响美观，那么吃起来就非常麻烦了！毕竟一盘好吃的饺子，煮其实是非常关键的一步。那么饺子到底如煮，才会不容易破皮呢？教您一招，只要在煮饺子的时候放上这么一个东西，饺子不仅不破皮还很香，而且每个家庭都有！
准备一碗清水
事实上，当我们烹制冷冻饺子时，首先将冷冻的饺子放入碗中，在碗里面倒入一些清水，清水的高度只要超过饺子就可以了。首先将其浸泡在水中，这样就可以让速冻的饺子恢复一些室温。用这种方式煮熟的饺子不容易粘到锅里，不容易打破饺子皮，记住将饺子浸泡两分钟左右就可以了，如果太长，就会粘在一起，时间太短则解冻不完全。
下水饺注意角度
浸泡冷冻饺子后，沥干饺子的水，倒入一些水倒入锅中，加水，再加一点，如果水太小，很容易碰到墙壁，这样容易饺子会粘到锅，所以它还是会破皮。我们可以将饺子煮到按40或50的角度放入水中。如果是热水，饺子很容易破皮。我们在制作饺子时必须逐一分开。最好将饺子放在锅的侧面，让饺子在锅内滑下。
妙用食用盐
下完饺子之后可以加入一些少量的食用盐，加入食用盐，也是防止饺子破皮的一个小妙招！煮饺子时，由于水的沸腾，锅里的水翻滚程度很大，这时饺子皮就容易破裂，特别是饺子皮的结合处。加盐后，水（溶液）的沸点略有升高，同样温度下，沸腾程度降低，所以皮就不那么容易破了。同时保证饺子能煮熟。
饺子下锅之后不要直接盖锅盖，这个时候我们拿上勺子轻轻的搅拌一下，一定要顺着一个方向搅拌动作，一定要请如果太粗鲁的话，那么饺子皮也是非常容易破的。水煮开之后这个时候就可以把火关掉了，这样子饺子就已经煮熟了，非常美味，而且不粘锅不破皮也是吃起来口感还不错的，所以大家以后在吃冷冻饺子的时候就可以按照这个方法来制作来煮饺子，大家就会发现这个方法煮出来的饺子也不会破碎，也不会粘锅。
