5月开始，新土豆大量上市，新鲜还便宜。特别喜欢黄心的土豆，绵软微甘，炖着吃最好不过了。
在我家，我和女儿都是土豆控，所以，从新土豆上市开始，我家餐桌就毫无例外地经常出现土豆的身影。
最方便的做法，莫过于两三只鸡腿，两三个土豆，美美的炖上一锅，鸡腿香嫩，土豆绵香，汤汁可口，再焖上一锅米饭，很惬意的一餐。花不了多少钱，却吃得极为满足。
想想，生活本就平凡无奇，做好每一餐，吃好每一顿饭，珍惜和家人在一起的每一个平凡的日子，足够。
很多孩子，跟我家孩子一样，都喜欢吃土豆，所以，从现在开始，我会陆续分享给大家土豆的简单美味的做法，适合孩子们吃的做法，妈妈们可以学着做起来了。
【鸡腿炖土豆】
【食材】：鸡腿（琵琶腿）3只、新土豆2个（黄心的最好）、葱姜蒜各适量、八角1颗、料酒3汤匙、冰糖1小把、酱油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、鸡腿洗净剁成大小适中的块儿，冷水下锅加料酒，焯烫出血沫，然后捞出洗净沥水。
2、土豆去皮切成跟鸡腿大小相当的滚刀块儿。
3、热锅凉油，冰糖凉油下锅，小火，我们炒个糖色来给鸡腿上色。
4、块状冰糖在油温下会慢慢瓦解融化，待其变成褐色并有小泡开始冒出时，把鸡腿倒进去，快速翻炒上色。待鸡腿全部炒上糖色，加入葱姜蒜炒出香味儿。
5、然后再把土豆倒进去继续翻炒几分钟，事实证明，经过煸炒的土豆更好吃。
6、再加入料酒与酱油炒香炒上色，添加与食材齐平的清水，扔一颗八角进去，撒适量盐，大火烧开转小火。
7、土豆烧至筷子能轻松插透就可以大火收汁关火了。
8、黄心土豆就是好吃，非常的绵软，有些沙沙的感觉，就跟沙瓤西瓜似的。鸡腿更别说了，香嫩的很。有时我会在临睡前炖好，早餐就会变得很丰盛。
炝锅时我只用了葱姜蒜，锅中加水之后只是扔了一颗八角来提味儿，这样做出来，吃着不上火。天热了，人体本身就易上火，所以从饮食上就得多注意。
