用料：
茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法：
1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；
2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味；
3、放入洗净去蒂的茶树菇；
4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖；
5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。
啤酒鸭
用料
鸭肉切块、啤酒姜蒜花椒、干红辣椒、八角桂皮、生抽老抽、白糖盐、胡椒粉
做法
鸭子洗净剁块后焯水备用
锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
韭菜烧带鱼
材料：带鱼、韭菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖
做法：1、带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟;韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用;
2、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香;
3、下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼;加盐、糖调味;
4、大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼;大约15分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。
肥肠豆腐
食材：豆腐(北)250克,猪大肠250克;油菜心100克,胡萝卜25克，酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。
做法：
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。
2.腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下。
3.油菜心洗净，劈成单叶。
4.葱、姜切成末。
5.蒜切片。
6.胡萝卜去皮，切成小菱形片。
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。
9.放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
芋儿烧排骨
用料
排骨300克、芋儿250克小葱一把、老姜一块盐少许、豆瓣酱一大勺、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺糖一勺
做法
排骨斩小块，浸泡一小时，期间换水一到两次，这样除血水口感比焯水要好。芋儿一个切成两到四块。
姜切片，小葱切段，豆瓣酱剁细
锅内倒油，油热后倒入姜片，小葱段爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。
排骨控水后下锅翻炒两分钟，待变色后倒入料酒，生抽，老抽，糖，继续翻炒出香味后倒入没过排骨约两公分的开水，再倒入切好的芋儿一起焖煮。
一小时后待芋儿软糯可尝下味道，因为豆瓣酱和酱油都是咸的，所以感觉味道合适的话可不再加盐，大火收一下汤汁就可以出锅啦！
三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：1、五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。
2、锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。
3、煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
4、加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。加入香菇条，翻炒均匀。加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
5、盛盘，用小红椒点缀一下即可。
