园艺优享家-02-11 13:10:00
野菜，指的是那些非人力播种、依靠风力、生命力极强的野生可食用蔬菜。中医认为野菜往往具有食疗保健作用，比如荠菜清肝明目；蒲公英清热解毒；蕨菜益气养阴……
今天介绍三种野菜，或清香四溢，或冷艳神秘，或漫天飞舞……
春雷响，万物长。惊蛰一过，菜市场里青翠欲滴的野菜轮番亮相，最坚定的肉食主义者都很难抵挡这嫩出水的诱惑。
“春食野菜赛仙丹”，三四月份猫冬的嫩芽刚冒出头来，正是最脆嫩、营养最丰富的时候。
薄荷
唇形科薄荷属多年生宿根类植物，地上茎直立，有很多种类，高度大致在10~100厘米之间，有横向匍匐生长的地下茎，生长旺季能扩展很大范围。叶对生，有特殊的芳香气味，不但观叶效果好，而且也是常见的中草药。
薄荷花语
其一，在爱情方面，寓意愿与你再次相逢，即再爱我一次。
其二，象征美德。
薄荷传说
冥王哈迪斯对美丽动人的精灵曼茜一见钟情，迷恋追求。因而惹得冥王的妻子佩瑟芬妮对此感到极为嫉妒和气愤。为了使丈夫忘记他的小情人并惩罚曼茜，狠心的佩瑟芬妮施法将她化为一株路边小草，不仅毫不起眼，还任人随意踩踏。
尽管曼茜变成了卑微的小草，她的内心却依旧强大，她的美仍无法被抹去，这些都表现在了成为小草的她身上拥有了一股清凉怡人的独特芬芳，而且这种香气越是被摧残踩踏就越是浓烈，越是吸引人。虽然从美丽的精灵沦为一株平凡的小草，反而却被越来越多的人所喜爱。这种草就是薄荷。
薄荷味辛性寒，归肺、肝经，有疏散风热、利咽开音、透疹止痒、明目退翳、息风解痉等功效，虽说功效多样，但是其平肝、清肝明目的效果较强。
薄荷多用于外感风热及温病初起，症见头痛、发热、微恶寒者。 宣散风热，利咽喉，故对于风热壅盛所致的咽喉肿痛者。
给大家介绍几款老少皆宜的食疗方法。
薄荷粥
鲜薄荷30克或干品15克，清水1升。
用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
薄荷糕
取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。
先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包绿豆薄荷馅，用木槌压扁即成。
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。
薄荷茶
新鲜薄荷叶少许。
清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却。
功效：日饮3～5杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。
禁忌
首先，阴虚血燥、表虚汗多者忌服薄荷叶。其次怀孕期间的妇女应避免使用，又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。还有，因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。最后，薄荷有兴奋、醒脑的作用，大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。
当我们使用薄荷的时候要分清楚到底是伤寒还是温病。 因为温病发汗须用薄荷，但伤寒发汗要用麻黄。究其原因，主要是麻黄服后能出热汗，热汗能解寒，对患有伤寒的患者有好处；而薄荷服后出凉汗，凉汗能清温，所以宜于温病。若用麻黄发温病之汗，薄荷发伤寒之汗，基本上是不能出汗的，就算出了汗也不利于病情恢复。
桔梗
桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。
叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。
桔梗花语
永恒的爱，无望的爱。
桔梗传说
传说，在很久以前，某个村子里住着一位名叫桔梗的少女，她没有父母，一直都是独自一人住在家里。而在村子里，有一位少年与她青梅竹马，那时候年幼的他们总在一起玩乐，并且还许下了终身的约定。 几年后，桔梗长成了美丽的姑娘，少年也长成英俊的小伙子，他们成了一对恋人。然而，小伙子为了捕鱼，不得不乘船去了很远的地方。临走前，小伙子反复叮嘱桔梗一定要等他并承诺一定会回来，桔梗答应了。尽管心中不舍，桔梗却不得不送恋人踏上旅途。
日复一日、年复一年，桔梗的心在等待的煎熬中支离破碎，她不断的祈求上苍让心爱的他赶快回来，但爱着桔梗的小伙子却杳无音讯，再也没有回来。桔梗放不下心中的思念，总是跑到海边，祈祷奇迹出现，大海能把心爱的他带回到她的身边来。几十年过去了，桔梗也成了一位风烛残年的老人，她依然每天到海边去等待爱人的归来。
终于有一天，桔梗回忆年少两人的甜蜜时光，并慢慢的闭上了眼睛，花神将甘露洒在桔梗的身上，桔梗的老态慢慢褪去，眼睛也慢慢闭上，身体化为了一朵柔弱却坚挺的花儿。后来，人们就把那朵花叫做“桔梗花”。它的花语意味着等待，意味着真诚和永恒不变的爱；但同时，桔梗花也意味着悲哀和无望的爱。
北宋为桔梗的辉煌年代，自民间至皇室，无不用桔梗煮汤，饮之以调寒热，清肺去火。中医认为，桔梗味苦、辛，性平。归肺经。具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的功效。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃等症。为肺痈者、咽喉肿痛和失音者之良品，故有“祛痰利咽要药”之称。
桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品，乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表。
桔梗菜
1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。
2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。
3.梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。
4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。
5.搅拌均匀。
6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。
7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。
8.戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用
禁忌
1.阴虚久咳，气逆咳血者忌用桔梗。
2.桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血者不宜用。
3.桔梗服后能刺激胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用，剂量不宜过大。
4.桔梗桔梗皂苷有较强的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射。
蒲公英
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英花语
无法停留的爱
蒲公英传说
相传在很久以前，有个十六岁的大姑娘患了乳痈，乳房又红又肿，疼痛难忍。但在封建社会，大姑娘患乳痈是一件难以启齿的事，加之母亲的不理解，姑娘扶选择了投河自尽。事有凑巧，姑娘被一位蒲姓渔民和其女儿小英救了。得知姑娘的情况后，小英按照父亲的指点，从山上挖了一种小草，洗净后捣烂成泥，敷在姑娘的乳痈上，不几天病情就痊愈了。后来姑娘将这种小草带回家园栽种。为了纪念渔家父女，从此这棵小草便有了一个满满爱心的名字——蒲公英。
蒲公英性味甘，微苦、寒，归肝、胃经。有清热解毒、利尿、缓泻、利胆退黄等功效。可用于治疗急性乳腺炎、淋巴结炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等多种疾病。
蒲公英在春天是最美的，不是因为她的姿色在春天最撩人，而是因为她的味道。要品她的味儿，获得她抗癌、清火、消炎的食疗能量，最好是选择在初春的四五月间，蒲公英开花之前采下。
蒲公英的食用
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅包饺子或包子。
泡茶：蒲公英加绿茶（绿茶可清热解暑）来泡茶喝，所以在夏天有点内热的时候喝点蒲绿茶是很好的。
蒲公英粥
原料：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥。
功效：可清热解毒，消肿散结；
蒲公英桔梗汤
原料：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤。
功效：对痈有一定疗效；
蒲公英玉米汤
原料：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮。
功效：用于治疗热淋，小便短赤。
禁忌
蒲公英用量过大会有胃肠道反应及肾损伤，部分病人会有过敏反应。蒲公英属于清热解毒类药，若寒热不分，简单将蒲公英的清热解毒作用看成能抗菌消炎而加以滥用，随意用于各种感染性疾病的治疗，可能导致不良后果的发生。经期、哺乳期、孕期妇女忌用。何时使用、什么类型的病人才能使用、使用多大的量、如何配伍使用等，请咨询专业人员，以免延误疾病的治疗，造成不必要的损害。
