第一道，粉蒸排骨
食材：排骨500克，粉蒸肉面200克，南瓜适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，胡椒面适量
做法:
1.锅内倒油烧，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香
2.将排骨清洗干净，用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸肉粉和豆瓣酱拌匀
3.将南瓜去皮切成块
4.将南瓜块放入碗内垫底，排骨放在上面，放入蒸笼里蒸1个小时
5.蒸熟后撒上花椒面、葱花即可食用
第二道，咕噜肉
食材：猪里脊适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐少许，淀粉适量，鸡蛋1个，生抽适量，番茄酱适量，糖适量，醋适量
做法:
1.猪肉切小块，放入清水中浸泡10分钟沥干
2.猪肉快加入少许胡椒粉，料酒、盐、淀粉加入少许水腌制20分钟
3.腌制好的猪肉加入一个鸡蛋
4.准备一个小碗，倒入生抽，番茄酱、清水少许、盐、糖、醋搅拌均匀
5.准备水淀粉把猪肉快裹上，但是不要裹太多
6.锅里放油7成下猪肉快炸至金黄浮起来即可
7.把刚才调好的汁倒入锅中让肉块翻炒均匀即可
第三道，尖椒牛肉末
食材：牛肉末300g，尖椒150g，葱姜适量，花椒粉少许，料酒适量，生抽适量，豆瓣酱适量，香油少许，盐和鸡精适量
做法:
1.牛肉末加入料酒、花椒粉、生抽、盐腌制20分钟，辣椒切成末，葱姜切末
2..锅凉油爆香葱姜，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速炒散
3.炒到牛肉水分快要完全干的时候倒入尖椒末
4.翻炒没有多余水分，淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅
第四道，辣子鸡丁
食材：鸡肉150克，小青椒适量，干辣椒20克，姜10克，葱2根，豆瓣酱适量，酱油1勺，料酒1勺，醋少许，糖少许
做法:
1.鸡肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约6分钟备用
2.小青椒洗净切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片备用
3.将所有调味料调匀成兑汁备用
4.锅倒入油，加入鸡胸肉丁大火炒3分钟捞出备用
5.锅倒入油，小火加入葱段、姜片、干辣椒段爆香，再加入小青椒和鸡肉大火炒3分钟即可
第五道，麻婆豆腐
食材：嫩豆腐1块，豆瓣酱30克，老姜适量，蒜适量，老干妈少许，猪肉末适量，干辣椒少许，花椒面适量，葱花适量，盐少许，水淀粉适量
做法:
1.豆腐先过下水，捞出沥干备用。这样不容易炒散
2.锅下油放姜蒜末和猪肉末炒香
3.加入豆瓣酱，干辣椒，花椒面，葱花翻炒
4.下豆腐翻炒均匀即可
第六道，蚂蚁上树
食材：油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜20克，豆瓣酱30克，干辣椒30克
做法:
1.用温水将粉丝提前浸泡变软
2.锅内凉油，放入姜蒜末爆香，放入肉末煸炒熟
3.放入豆瓣酱，料酒炒至出红油，放入粉丝
4.倒入生抽中火煮开后，转小火收汁即可
第七道，家常小炒肉
食材：五花肉300克，尖椒2个，食盐、鸡精、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、油、糖适量
做法:
1.将五花猪肉切成薄片，将猪肉放入碗内，加入蚝油、盐、老抽腌制10分钟
2.将尖椒切成条，大蒜、生姜拍碎
3.炒锅烧放入油，冷油放入肉片用小火煸炒。煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用
4.锅内剩下的油，放入姜、蒜末，小火炒出香味。加入青椒丝，盐中火炒至椒丝变软
5.倒入肉片，加入生抽、糖、鸡精调味，再翻炒1分钟即可
第八道，青豆虾仁
食材：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，油适量，香油1小匙，料酒2小匙，盐1小匙，味精1小匙
做法:
1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀
2.锅内加油，烧至六成，倒入虾仁小炒捞起
3.锅内少许油烧，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可
第九道，酸菜羊肉粉丝
食材：酸菜300克，羊肉片200克，干粉丝50克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，葱或者香菜适量
做法:
1.羊肉洗净切片，凉水入锅，烧开后撇去浮沫
2.酸菜切细丝，葱、姜、蒜切末，花椒、大料装入料包
3.炒锅放油烧，炸香干辣椒，投入葱姜末炒出香
4.加酸菜翻炒，放料酒、生抽、盐炒一会儿，倒入羊肉
5.投入料包，开大火烧开后转小火煲30分钟
6.放入泡软的粉丝，炖至粉丝软熟，放蒜末调味即可
第十道，酸辣鸡杂
食材：鸡杂、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、料酒、辣椒油适量
做法:
1.泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。鸡杂洗净切成小丁
2.锅放油下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下料酒炒匀，放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟
4.加入适量的盐与鸡精炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
