世界上的食物花样繁多,各种食物的功效也是多有不同,但任何事物都有着自己好的一面,以及坏的一面,而错误的食用方式会将食物的负面影响放大甚至会导致食物中毒,乃至威胁生命。
就如我们今天所说的主题一样,一些食物熟了吃对于身体有着很好的补益效果,但是生着吃却等于是毒药!黄花菜便是这样一种食材!
黄花菜
黄花菜又叫忘忧草、金针菜,是我们生活中经常见到的蔬菜之一。黄花菜的花蕾比较细长,色泽金黄,香味浓郁,吃起来清香爽滑,很多人都特别喜欢吃。
黄花菜的营养价值很高,与木耳一道被誉为“席上珍品”。黄花菜还具有很高的观赏价值,又被誉为“名菜、美花、良药”,作为名菜,黄花菜和香菇、木耳、冬笋一同被誉为“四大素山珍”。
黄花菜的功效
1健脑、抗衰
黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果,因此,也可以把它叫作健脑菜。对于神经过度疲劳的现代人类说来,应该大量食用。黄花菜对预防老年人智力衰退,也是一种良药。
2清热解毒,明目
黄花菜为清热解毒利湿之品,还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
3降低血清胆固醇
研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
4降肝火
定期吃些黄花菜,以达到降肝火的目的。肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。
5抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
6防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
生吃黄花菜的危害
新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱,也被称作秋水仙素的毒素,秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克,人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。
这种物质本身并无毒性,但当它进入人体被氧化后,会迅速生成二秋水仙碱,对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用,可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
传统的吃法是将黄花菜熏干后再吃,这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉,因此经过熏制的黄花菜中就没有毒了。
中毒了怎么办
1、发生新鲜黄花菜中毒时,比较轻的,可以立即进行排毒处理,大量喝一些温开水,并且用手指抠按舌根,反复催吐,或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤,这样可以稀释毒素,加速排泄。
2、对于吃新鲜黄花菜比较多的,中毒症状比较重的,需要马上送往医院救治。
鲜黄花菜的食疗方
1、治咯血、吐血:鲜黄花菜60克,水煎服,治鼻血,加鲜藕节30克或茅根15克。
2、治红眼(火眼):鲜黄花菜、马齿苋各30克,水煎服。
3、治痢疾:鲜黄花菜、马齿苋各30克,红糖60克,水煎服。
4、治小便疼痛:鲜黄花菜、白糖各60克,水煎服,一日两次。
5、治大便下血:鲜黄花菜根、红枣各30克,水煎分两次服,。
6、治风湿关节疼:鲜黄花菜根30克,水煎去渣,冲入适量黄酒温服。
鲜黄花菜怎么做好吃
鲜黄花菜蘑菇汤
做法:贡丸洗净,放入滚水中川烫,捞出。葱洗净,切末;红辣椒去蒂及籽,切丝。将鲜黄花菜和所有菇类洗净,泡软、去蒂,放入锅中加水煮熟,滴入2--3滴香油,加入葱花及红辣椒丝即可。
功效:此汤不仅有塑身之效,还有保养之用。
鲜黄花菜粥
原料:鲜黄花菜50克(干品20克),粳米50克,食盐适量。
制作:将鲜黄花菜加水适量煎煮,入粳米煮粥。
用法:吃菜喝粥,每日1次。
疗效:清热,消肿,利尿,养血平肝。适用于流行性腮腺炎等。
鲜黄花菜饮
材料:取鲜黄花菜鲜根30g,生蚬500g,佐料适量。
用法:鲜黄花菜根洗净人锅,加水上火烧沸后,加入蚬再煮20分钟左右,滤渣取汁,加入佐料即成。每日1~2次,连服10-15周。
功效:有清热利尿、凉血止血、利湿化浊之功效。
在饮食中有很多的讲究和学问。如果我们吃对了食物,我们的身体就会健康。如果吃错了食物,我们就会生病,甚至会中毒。因此,大家在吃东西的时候一定要谨慎小心。
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