世界上的食物花样繁多，各种食物的功效也是多有不同，但任何事物都有着自己好的一面，以及坏的一面，而错误的食用方式会将食物的负面影响放大甚至会导致食物中毒，乃至威胁生命。
就如我们今天所说的主题一样，一些食物熟了吃对于身体有着很好的补益效果，但是生着吃却等于是毒药！黄花菜便是这样一种食材！
黄花菜
黄花菜又叫忘忧草、金针菜，是我们生活中经常见到的蔬菜之一。黄花菜的花蕾比较细长，色泽金黄，香味浓郁，吃起来清香爽滑，很多人都特别喜欢吃。
黄花菜的营养价值很高，与木耳一道被誉为“席上珍品”。黄花菜还具有很高的观赏价值，又被誉为“名菜、美花、良药”，作为名菜，黄花菜和香菇、木耳、冬笋一同被誉为“四大素山珍”。
黄花菜的功效
1健脑、抗衰
黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜。对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用。黄花菜对预防老年人智力衰退，也是一种良药。
2清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
4降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
5抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
6防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
生吃黄花菜的危害
新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。
这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
传统的吃法是将黄花菜熏干后再吃，这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉，因此经过熏制的黄花菜中就没有毒了。
中毒了怎么办
1、发生新鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。
2、对于吃新鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。
鲜黄花菜的食疗方
1、治咯血、吐血：鲜黄花菜60克，水煎服，治鼻血，加鲜藕节30克或茅根15克。
2、治红眼(火眼)：鲜黄花菜、马齿苋各30克，水煎服。
3、治痢疾：鲜黄花菜、马齿苋各30克，红糖60克，水煎服。
4、治小便疼痛：鲜黄花菜、白糖各60克，水煎服，一日两次。
5、治大便下血：鲜黄花菜根、红枣各30克，水煎分两次服,。
6、治风湿关节疼：鲜黄花菜根30克，水煎去渣，冲入适量黄酒温服。
鲜黄花菜怎么做好吃
鲜黄花菜蘑菇汤
做法：贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。葱洗净，切末;红辣椒去蒂及籽，切丝。将鲜黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。
功效：此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。
鲜黄花菜粥
原料：鲜黄花菜50克(干品20克)，粳米50克，食盐适量。
制作：将鲜黄花菜加水适量煎煮，入粳米煮粥。
用法：吃菜喝粥，每日1次。
疗效：清热，消肿，利尿，养血平肝。适用于流行性腮腺炎等。
鲜黄花菜饮
材料：取鲜黄花菜鲜根30g，生蚬500g，佐料适量。
用法：鲜黄花菜根洗净人锅，加水上火烧沸后，加入蚬再煮20分钟左右，滤渣取汁，加入佐料即成。每日1～2次，连服10-15周。
功效：有清热利尿、凉血止血、利湿化浊之功效。
在饮食中有很多的讲究和学问。如果我们吃对了食物，我们的身体就会健康。如果吃错了食物，我们就会生病，甚至会中毒。因此，大家在吃东西的时候一定要谨慎小心。
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