火爆腰花
食材：
猪腰子2个、大葱2根、老姜3片、二荆条4根、小米辣6个、大蒜3粒、老抽少量、料酒2勺、盐适量、生粉适量、花椒5粒、木耳适量、泡姜泡辣椒适量、豆瓣酱1勺
做法：
1、食材准备
2、姜蒜切片，二荆条（辣椒）、小米辣、大葱切丝备用，猪腰切花刀，放入料酒、盐、生粉，少许姜蒜腌制5分钟备用
3、油热加入花椒爆几秒钟，接着倒入腌好的腰花
4、翻炒十几秒，断生捞出备用
5、在刚捞出腰花的油里放入切碎的泡姜泡辣椒，爆香
6、倒入切丝的二荆条、小米辣、姜蒜片，豆瓣酱，翻炒一会儿
7、倒入木耳、断生的腰花，加入少量老抽，适量盐
8、起锅前加入大葱丝，翻炒均匀
9、出锅装盘，色香味美，超级下饭
糖醋小黄鱼
原料
小黄鱼280克、食用油400克、白糖25克、盐1克、胡椒粉0.5克、蒜3瓣、咕咾汁60克、水淀粉。
做法
1、小黄鱼，去鳞去鱼头去内脏，并清洗干净，用厨房用纸将鱼身上的水分吸干，用刀将鱼身切成1.5厘米左右的小段。
2、蒜切碎，水淀粉用的是玉米淀粉。
3、黄鱼段用盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
4、锅中倒入食用油，待油烧至5成热时，下入鱼段中火炸制，当鱼段定型时再翻动，否则造成鱼肉破碎，这是鱼肉的第一次炸制。
5、在进行第二次复炸时，开大火油温上升后，放入鱼段炸20秒左右，鱼段的颜色变成金黄色，捞出。
6、换口锅，锅内少许油，将咕咾汁倒入，小火慢慢熬制。
7、咕咾汁越来越浓稠，加入白糖，继续熬制。甜和酸的口感要看自己的口味来调。
8、白糖熔化后，加入水淀粉，用锅铲顺时针方向搅拌均匀。
9、加入蒜碎，搅拌均匀，这时蒜香味也散发出来了。
10、倒入鱼段后轻翻勺，让糖醋汁均匀地裹在鱼段上，装盘上桌。
菠萝鸭
材料：
鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
做法：
1.鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片。
2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。
3.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。
4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
5.然后分别码入鸭块和菠萝块。
6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
番茄炒年糕
材料：
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄酱继续炒。
5、加入年糕，炒匀。
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
