小鸡炖蘑菇
食材：
童子鸡1只、干榛蘑70g、老抽2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、葱段4段、蒜3瓣、八角2个、干红辣椒7个
做法：
将鸡洗净，剁成小块。
将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
啤酒鸡
食材
鸡400克，青椒1只
红椒1只，啤酒500克
酱油10克，糖5克
盐4克，油3克
做法
1. 鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。
2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
简易红烧肉
材料：五花肉、老抽、生抽、黄酒、白砂糖、葱花。
做法：
1、五花肉切块，洗干净，晾干。
2、点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。
3、到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）。
4、盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。
5、最后直到汁水收干挂上酱了 ，就可以出锅了 。
三汁焖鸡翅
食材：
鸡翅500g、土豆1个、红薯1个、胡萝卜1个、彩椒1个、大葱2根、蒜头5瓣、甜面酱2勺、蚝油3勺、番茄酱2勺、酱油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、盐1茶匙、黄油1勺
做法：
鸡翅洗净正反面各划两刀
加入适量料酒和盐腌制半个小时
土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用
开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
开火，锅里加入一小块黄油，待黄油融化
将所有的配菜放入翻炒几下。
加水没过蔬菜的一半就好了
把腌好的鸡翅铺在上面
盖上锅盖小火焖10分钟
再把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖小火焖5分钟
大火收汁，再翻炒几下即可出锅咯
吃完了留下浓郁的酱汁可以添水加热就变成涮火锅了哦
