糖醋熏鱼
1、鱼肚和鱼盔切成小长条，加入姜丝，一大勺料酒，两大勺醋，盐一勺，鸡精，胡椒粉适量，拌匀，腌制2小时以上。
2、锅中倒入大半锅油大火烧热，油温至八成热时，改中火，一块块的下入鱼肉炸制。
3、鱼没炸硬的时候，千万不要用锅铲炒动，炸至鱼肉呈焦糖色时，再用锅铲背轻轻铲动，直至鱼肉完全炸至酥脆焦香，再将鱼块捞起，滤干油份。
4、锅中留少量底油，加入五大勺糖，两锅铲醋，一小勺老抽，鸡精胡椒粉适量，姜丝和葱末，少量水，炒成糖醋汁，将炸好的鱼块倒入糖醋汁中，烧煮入味，至水份完全收干，只剩糖和油时，要不停翻炒，将糖汁均匀的挂在鱼块上形成油亮的芡汁。
5、最后起锅装盘，再撒上少量葱花即可。
茶香烟熏鸡
1.将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。用擀面杖碾碎。香葱剁成细末。
2.香葱和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。
3.鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。
4.将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌8小时以上。
5.将鸡放入锅中，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。
6.炒锅中铺 一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖。
7.放一个铁箅子，将鸡（皮 向下）摆在箅子上，盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。
糖茶熏蛋
1、鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍，锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐，大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟；
2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡，等鸡蛋完全凉透后剥皮；
3、一干净铁锅铺上一块锡纸，锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体，糖上面撒一层茶叶，放一架子，将鸡蛋放在架子上，开小火，等糖慢慢融化冒烟时，盖上锅盖，小火加热3分钟，然后关火，焖10分钟；
4、等烟散尽后，开锅盖，翻动鸡蛋，再开火加热3分钟，关火焖10分钟，直到鸡蛋表面上色均匀。
蒜香熏肠
1.把盐渍的肠衣用温水冲洗一下，再浸泡5--10分钟，然后套在工具上一头打结备用。
2.葱姜蒜洗干净后用粉碎机打碎成泥。
3.肥肉切小玉米粒大小，瘦肉切薄薄的小片。
4.番薯淀粉用水搅拌好。
5.取一个大容器，把肉放进去后，加入葱姜蒜泥，盐，香油，五香粉后拌匀。再加入淀粉水拌合。
6.开始灌。每隔一小段松松地用棉线扎一下。每段蒜肠都不要灌太饱满，并用针刺些孔透气。
7.大锅烧开水转小火放入蒜肠煮。不要让水滚也不要加锅盖，敞开着小火煮一小时。并扎针放气。
8.另外一个大锅内铺一张锡箔纸，纸上放茶叶和白糖。加上网架，放上熟的蒜肠。打开抽油烟机。
9.加盖，大火烧到看见烟冒出来转中火熏10分钟，关火焖到无烟温度下降。
10.取出蒜肠，待凉切片装盘即可。
烟熏鸡翅
鸡翅洗干净，清水浸泡30分钟，去掉血水。锅内加入全部材料（红糖除外），搅匀，加入鸡翅。
大火烧开锅，转中小火，炖10-15分钟，鸡翅熟透关火。
熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透，用筷子夹出控下水分。
干锅内铺一大块锡纸，锡纸里放红糖。
将鸡翅平放在烤架或是篦子上，开火，盖上盖子。
以中火熏，大约5分钟左右，盖子出现水蒸气，锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音，且锅内不停冒出了烟，1分钟左右等到烟充满锅内关火。
大约3分钟，等烟散去，开盖取出鸡翅，熏制完毕。
熏肉炒黄豆芽
1、腊肉冲净灰尘，放入蒸锅中，蒸锅中放适量清水，大火烧开，上汽后蒸20分钟后取出，冷却后切成薄片。
2、黄豆芽洗净沥干，红辣椒切段，大蒜切碎，青葱切段。
3、锅烧热后倒入油，油4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒出油，倒入黄豆芽翻炒2分钟。
4、等黄豆芽炒的稍微软一点的时候，将青蒜和红辣椒倒进锅内翻炒，浇少许清水和生抽翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟即可。
