【中国食品机械设备网 侃食视点】食品安全问题频频发生，地沟油、回炉月饼、僵尸肉屡见不鲜。这些问题食品的出现，无疑有一个共同点：废弃的、过期的食品。这些食品该如何处理呢，各个国家都有自己不同的方式。目前，我国过期食品的处理还存缺陷，相关法律还有待完善。与此同时，也反映出我国过期食品处理市场还未完全开发，未来前景十分可观，相关的加工设备需求必然迎来新的机遇。
我国过期食品如何处理
台湾超市下架食品再回收出售丑闻曝光，令人作恶，那么大陆食品过期又会如何处理呢？一名多年从事食品生产销售的业内人士透露，虽然食品在生产、销售环节被层层把关，但过期食品在回收之后，生产企业会如何处理，很少有人追究。
我国法律对于过期食品的去向问题，一直没有明确规定，仅要求销售者如实记录食品的保质期和销售日期，如食品已经超过保质期，应立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理。这种不清晰的界限加上监管不力，导致了过期食品处理长期处在混乱状态。
据了解，大部分商场和超市通过协议退货的形式，把过期或者临近过期的食品退还给生产企业，这就给生产企业将过期产品重新用于原料再生产留下了可乘之机。
在收到过期食品后，有的生产企业使用专门的环保焚化炉将过期产品进行烧毁，但成本较高且存在烧毁后的垃圾处理问题；有的企业将过期食品粉碎做饲料或者直接当垃圾扔掉，也存在霉变饲料或污染环境的可能；个别不良企业经过隐藏、更换日期或者作为原材料将过期食品二次加工后重新上市。
质监部门解释称，国家相关法律的核心表述是“禁止”“清理”。这样的规定较抽象、笼统、乏力。如何禁止、清理？清理达到的标准是什么？这些重要问题法律规定都不太明确。还有，谁负责对清理的监管、用什么机制措施手段实施监管等，法律也缺乏全方位的规定和配套。法律有漏洞，商家才有空子好钻，以致在监管实践中难以操作，使法规难以落到实处。有关专家认为，根据政府职能分工，监管销毁的责任人应该是工商部门，工商部门要守土有责、守土负责。同时要切实提高识别台账的能力，落实监管销毁的措施，定期检查销毁及记录。
他山之石：国外如何处理过期食品
国外一些发达国家与我国一样，每天也会有大量即将过期的食品产生。他们普遍采取的方法是低价出售或者直接处理做成肥料或饲料。在加拿大，几乎所有的超市都会在晚上结业前的2—3个小时内，把当天或是第二天必须卖完的食物以非常低的价格卖掉，如果还未售出就会被及时处理掉；或者把这些即将过期的食物送到食品周济库，明天一早他们就会分发给需要食物援助的人。
新西兰和英国都设置了食品“食用日期”和“最佳食用日期”的标识。“食用日期”是指在这个日期之后继续食用该食品可能影响健康，超市必须停止销售。超市贩卖已经过了“食用日期”的食物属于违法行为。如果被发现是故意贩卖过期食品，将受到罚款处理。“最佳食用日期”是指食品的质量在该日期之后就会减低，但继续食用不会有健康安全问题。在合理存放的前提下，零售商还是可以继续出售的，但通常都会降价处理。每晚赶在超市下班前，购买既便宜又绝对安全的快过期食品，是很多英国人的做法。人们的信赖主要源于英国在食品安全上的严格规定和监管，若销售方不遵守法规，一旦查出将会面临被民众起诉和巨额罚款的危险。
日本和德国则主张环保。日本便利店为保证新鲜，店主会在距保质时间几个小时前就丢弃。据悉，日本每天有几十吨食品垃圾产生，这些食品都做成了肥料和饲料，从而形成一个循环再生系统。“7-11”便利店早在1998年就在北海道札幌市内实施家畜饲料化实验，将下架食品加工成猪饲料，卖给养猪农户。农户将来再将饲养的猪卖给“7-11”便当工厂当原料，猪的粪尿则加工成有机肥料。德国把过期食品当垃圾来发电。在德国，近年来随着生物发电再生能源发电市场的发展，就连被倒掉的食品垃圾也被用来发电。德国联邦食品回收协会就有80家回收食品中型公司，他们利用这些食物垃圾发酵后产生的沼气来发电发热。上门回收处理餐饮业泔水的瑞食品公司，每年处理25万吨食品垃圾，发电5400万度，可供2.5万个家庭用电。发电后剩下的生物燃油，既环保又可赢利。据了解，利用过期食品，德国每年节省至少200亿欧元。
目前我国就过期食品处理方面存在的问题，一方面需要有关部门完善法律，加强监管；另一方面企业需提高社会意识，坚决抵制违法使用过期食品。随着这些问题解决，又将激发我国过期食品处理市场，届时，相关处理设备需求必然迎来新的发展机遇。
