既然痛风是一种嘌呤代谢障碍性疾病,那么,我们就要想办法让体内的嘌呤少一点。内源性嘌呤虽然占2/3,但它的产生我们不好控制,我们能掌握的,还是外源性嘌呤,虽然只占较小一部分,但控制得当,对痛风病情的缓解还是非常重要的。
我们常说痛风患者需要忌口的"雷区"食物,那可以放心吃的"安全区"食物有哪些呢?所谓安全的食物,就是每100克可食部嘌呤含量低于25毫克的低嘌呤食物,这些食物对血尿酸的影响很小,适宜痛风患者日常食用。
我们再给这些低嘌呤食物归归类。
第一类,水果。几乎所有的水果都是低嘌呤食物,痛风患者可以随意选择,放心吃。
第二类,蔬菜。除茼蒿及豆荚类等少数蔬菜外,大部分蔬菜都是低嘌呤食物,而且蔬菜富含膳食纤维,能量却很低,非常适合痛风患者食用。
第三类,主食。谷物(米、面)及其制品、薯类(马铃薯、红薯、芋头等)都是低嘌呤食物,也是糖类(碳水化合物)的主要来源,痛风患者每日所需能量应主要来自这些食物。
第四类,奶及奶制品。牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是低嘌呤食物,而且对补充蛋白质和钙质有益,唯一的缺点就是能量相对较高,痛风患者可适量食用。
第五类,蛋和动物血。无论鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋,猪血、鸡血还是鸭血,都是低嘌呤食物。这两种食物是非常宝贵的,因为它们既能为人体提供必要的优质蛋白质和,又不会影响血尿酸,在痛风患者的营养配餐中,这两种食物的作用十分关键。
除了以上这些可以"随意"安排的食物外,还有一些食物的嘌呤含量较低(每100克可食部嘌呤含量25-50毫克),在饮食中可用适当选用。比如扁豆、蘑菇、杏仁、枸杞、茼蒿、栗子、莲子、海藻等。
了解了这些"安全区"的食物,痛风患者在饮食安排上,就可以在这个范围内,换着花样吃,尽可能做到饮食均衡。
作者:郭晓蕙,北京大学第一医院内分泌科主任,内科副主任,北京卫视养生堂栏目重要嘉宾,中国权威内分泌疾专家。著有《让尿酸不再高,让痛风远离你》一书,全方案解决痛风之痛!免费