手抓饼
怀孕后的我口味还真是多变,从昨天晚上就特别想吃手抓饼,馋的自己差点失眠,今天早上果断早起做了几张黄澄澄的手抓饼,配上一碗小米粥,那叫一个美味啊!吃着自己做的手抓饼回忆自己第一次吃手抓饼时的情景,一下就将记忆拉回到了八年前,在高中时期最喜欢吃我们学校旁边一对回民夫妻做的手抓饼,外酥里嫩,层次分明吃一次就深深地爱上它!
手抓饼
自己在家做的手抓饼一点也不比外面买的差,最主要是干净卫生,吃着放心也健康。今天我做的手抓饼相当成功,层次分明,外酥里嫩,好吃的不得了,一共做了五张手抓饼,老公这个大胃王吃了三张半,还喝了两碗小米粥,实力不容小觑啊。下面就进入我们今天的美食主题,和我一起来学习做这道手抓饼吧!
手抓饼
【手抓饼】的家常做法:
材料:中筋面粉、葱、食盐、开水、凉水、食用油
1.面粉中加入适量食盐搅拌均匀,分三次倒入开水,用筷子搅成絮状,再分三次倒入等量的凉水,用筷子搅成絮状用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟左右;
和面
2.利用醒面的时间准备辅料,切几段葱,切适量葱花,碗中倒入适量面粉备用;
葱
3.锅中倒入适量食用油烧热,放入葱段,小火慢慢将葱段炸香,捞出葱段,将热油倒入面粉中,搅拌均匀制成油酥;
制油酥
4.面板刷上一层食用油,将醒好的面团揉匀,分成小剂,擀成薄薄地长方形面片,均匀地刷上一层油酥,撒上葱花,像叠扇子一样叠成长条,再盘成圆面团备用;
制作手抓饼
5.将盘好的面团擀成薄厚适中的圆饼,平底锅倒入少量食用油烧热,放入擀好的手抓饼,小火将两面烙至金黄,用锅铲松动一下,让手抓饼的层次分出来,即可装盘享用美味了。
烙手抓饼
这道手抓饼就做好了,外酥里嫩,层次分明,配上一碗小米粥就是一顿元气满满的早餐。自己在家做的手抓饼干净卫生最主要的是很健康,吃的放心也舒心,每天早上早起一小时便可吃上一顿美味的早餐哦。元气满满的一天,从美味早餐开始,这道手抓饼,聪明的你学会了吗?
手抓饼
手抓饼
【小贴士】1.和面最好用一半开水一半凉水和成半烫面;2.和面的开水要在90度以上;3.炸葱油时可以放点大料一起,我现在怀孕不能吃大料,就只放了葱段;4.擀面皮的时候尽量擀的薄一点;5.和好的面团醒的时间越长越好,可以头天晚上和好面团盖上保鲜膜放在冰箱里;6.面片抹上油酥还可以撒上点十三香。