水煮肉片
食材：猪肉、白菜，豆芽，黄瓜、葱、香菜、姜、干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、蛋请、淀粉、生抽、盐。
做法：
1、 瘦肉切成薄片内，加入少许盐，1勺生抽，1个蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制10分钟，这样处理的肉质会很滑嫩。
2、准备配菜，黄瓜洗净切块，白菜用手撕成大片，绿豆芽洗净控水。
3、葱，姜，蒜瓣，香菜，干辣椒切碎，豆瓣酱和花椒，准备好。
4、炒锅内倒入2勺菜油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出一半待用。
5、然后放入姜丝，葱花炒香。加入豆瓣酱炒出红油。
6、倒入一大碗开水烧开。
7、 放入刚备好的白菜，黄瓜，豆芽，中小火煮熟，捞出，放进碗里。
8、再下入腌制好的肉片，大火煮开，煮2分钟，煮好的肉片捞入配菜碗中。
9、把余下干辣椒花椒放在肉片上，然后放入蒜末，把菜油，烧制9成热，见油冒烟后，用勺子，把热油淋到碗中的蒜末上。
10、撒上葱花，香菜，浇上煮肉的汤汁即可
五花肉木耳烧豆腐
食材：豆腐400克，五花肉100克，鸡蛋2个，木耳10克，杭椒3个，美人椒2个，豆瓣酱1茶匙，白糖少许，生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量
做法
1、准备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。
2、青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成块。
3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油；炒出红油后加入少许老抽调色；翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳；加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
6、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段；翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味；翻炒均匀后用水淀粉勾芡；推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
鸡胗炒蒜苔
食材：蒜苔、卤鸡胗、蒜、生抽、蚝油、青红椒、豆瓣酱、料酒
做法：
1、鸡胗清洗干净切小片，用料酒蚝油腌制。
2、蒜苔和青红椒切丁，蒜姜切末。
3、锅中加入适量油，油热后加入蒜姜末爆香。
4、放入蒜苔和青红椒，加少量盐炒熟。
5、倒入鸡胗，放酱油、豆瓣酱以及蚝油继续翻炒。
6、加入少许水炒5分钟至汤汁收干即可。
花样香菇青菜
食材：青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许
做法：
1、香菇洗净切丁，大蒜、姜切丁
2、把整颗青菜头切断，然后稍微修剪成花型
3、青菜头焯水，捞出控干后，加少许盐与鸡精腌制入味
4、热油锅，放入肉丁炒至变色后，倒入姜蒜与香菇
5、倒上老抽翻炒均匀后，加入适量的水
6、调入少许的盐与鸡精，煮开后后一层薄芡
7、出锅，装入青菜中即可
