俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。立夏开始，意味着夏天正式到来，到了要吃“瓜”的时候了。由于夏天天气炎热，人体出汗多，容易食欲不振没精神，这个时候要多吃一些降暑凉菜，及时的补充人体所需要的水分。夏天大家都喜欢喝冷饮，经常吃冰冷的食物对脾胃不好，除了要吃一些解暑的蔬菜水果外，还要吃些对脾胃好的食材。立夏时节，这5种食材别错过，清热解暑，夏天常吃不上火
白瓜
白瓜又叫生瓜、越瓜、甜瓜等，外皮光滑而薄，汁多肉脆。可以生吃，也可以做菜、做汤和腌制成咸瓜。白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，夏天气候炎热，心烦气躁的时候，吃点白瓜有助于消暑解燥。
凉拌白瓜
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食材：白瓜2根，大蒜4瓣，小米椒2个，香醋2勺，生抽2勺，盐半茶匙，白糖半茶匙，香油少许
1、白瓜去皮后对半切开，用汤匙挖掉瓜瓢，这样吃起来才爽脆。把瓜瓢挖掉后，将白瓜切成一条条。
2、放入半茶匙盐抓匀，腌制15分种，将腌好的白瓜条用凉开水冲洗一遍，然后把水挤干，放入盘子里。
3、用香醋、生抽和白糖调匀成凉拌汁，淋在白瓜条上面，再放入蒜粒和小米椒。
4、烧上一勺热油淋在蒜粒上面，最后搅拌均匀即可。
苦瓜
进入夏天后，天气炎热，吃苦瓜是最好的选择之一，常吃苦瓜不仅能及时补充水分，还能清热解暑，帮助减脂、缓解疲劳。苦瓜炒蛋更是夏天的必吃家常菜。
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苦瓜炒蛋
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食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，蒜3瓣，盐1.5茶匙，白糖半茶匙
1、苦瓜切去头尾后对半切开，把里面的白瓢挖干净，再切成薄片。
2、烧一点水，水里放入半茶匙盐和糖，放入一汤匙油，这样可以令苦瓜保持鲜艳的绿色。水开后倒入苦瓜烫10秒，把捞起的苦瓜放入凉水中浸泡至降温，然后沥水备用。
3、锅内放入油，油热后倒入大蒜炒香，然后放入苦瓜，转大火爆炒两分钟。
4、转中火，把蛋液均匀的淋在苦瓜上面，撒上食盐。蛋液凝固后翻炒一下即可装盘。这样做出来的苦瓜炒蛋，不仅不苦，吃起来味道还非常的清爽可口！
西瓜
平常大家吃完西瓜都会把瓜皮扔掉，可是你知道吗，西瓜皮还有一个很好听的名字，叫“翠衣”，是清热解暑、生津止渴的好食材，特别适合暑热天气食用。
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凉拌西瓜皮
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食材：西瓜皮5块，辣椒4个，大蒜4瓣，盐1茶匙，香醋3汤匙，生抽1汤匙，白糖半茶匙，芝麻油1匙
1、把西瓜皮红色的那层瓜肉和表皮削掉，将西瓜皮切成细条。
2、放入1茶匙盐搅拌均匀，瓜皮腌出水后用清水冲洗一遍。然后沥干水，把瓜皮的水分都挤出来。
3、把大蒜剁碎，辣椒剪成小粒，放在西瓜皮上。淋入香油，生抽，香醋，再放入白糖，然后用筷子搅拌均匀，放置15分钟让它入味，或者放入冰箱冷藏一下，口味更佳。一盘清爽的凉拌西瓜皮就做好了。
南瓜
南瓜是养胃佳品，它不但易消化，而且含有丰富的维生素和钙、磷等成分，特别适合脾胃虚弱的人群食用。
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南瓜羹
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食材：南瓜250克，米饭小半碗，牛奶250ml，白糖适量
1、切掉南瓜皮，挖掉瓜瓤和瓜籽，再切成片，入锅隔水大火蒸熟。蒸熟后把南瓜倒入破壁机里。
2、倒入适量的熟米饭，放入米饭可以令南瓜汤变浓稠，所以米饭的分量自己也可以适当调整一下。
3、倒入纯牛奶，启动果汁功能，搅拌3分钟，香浓的南瓜汤就做好了。
冬瓜
冬瓜堪称夏季第一瓜，是清热解暑的良品，它不但含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，而且它的含水量高达96%，夏天吃冬瓜，能帮助身体清热利水、生津除烦。
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腐乳焖冬瓜
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食材：冬瓜300克，腐乳2块，白糖半茶匙，生抽2勺，老抽几滴
1、把冬瓜皮削掉后切成手指粗的冬瓜条。准备好2块腐乳，将腐乳压碎备用。
2、锅内放入少许油，放入大蒜炒香，倒入冬瓜翻炒1分钟左右。
3、放入压碎的腐乳炒匀，然后倒入刚好浸到冬瓜的清水，放入盐和生抽，盖盖焖3分钟左右。
4、焖到锅里的水变少，再放入生抽和糖调味，放入一点点的老抽让冬瓜上点色，看起来更有食欲，翻炒均匀后就可以装盘了。
