俗话说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。立夏开始,意味着夏天正式到来,到了要吃“瓜”的时候了。由于夏天天气炎热,人体出汗多,容易食欲不振没精神,这个时候要多吃一些降暑凉菜,及时的补充人体所需要的水分。夏天大家都喜欢喝冷饮,经常吃冰冷的食物对脾胃不好,除了要吃一些解暑的蔬菜水果外,还要吃些对脾胃好的食材。立夏时节,这5种食材别错过,清热解暑,夏天常吃不上火
白瓜
白瓜又叫生瓜、越瓜、甜瓜等,外皮光滑而薄,汁多肉脆。可以生吃,也可以做菜、做汤和腌制成咸瓜。白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,夏天气候炎热,心烦气躁的时候,吃点白瓜有助于消暑解燥。
凉拌白瓜
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食材:白瓜2根,大蒜4瓣,小米椒2个,香醋2勺,生抽2勺,盐半茶匙,白糖半茶匙,香油少许
1、白瓜去皮后对半切开,用汤匙挖掉瓜瓢,这样吃起来才爽脆。把瓜瓢挖掉后,将白瓜切成一条条。
2、放入半茶匙盐抓匀,腌制15分种,将腌好的白瓜条用凉开水冲洗一遍,然后把水挤干,放入盘子里。
3、用香醋、生抽和白糖调匀成凉拌汁,淋在白瓜条上面,再放入蒜粒和小米椒。
4、烧上一勺热油淋在蒜粒上面,最后搅拌均匀即可。
苦瓜
进入夏天后,天气炎热,吃苦瓜是最好的选择之一,常吃苦瓜不仅能及时补充水分,还能清热解暑,帮助减脂、缓解疲劳。苦瓜炒蛋更是夏天的必吃家常菜。
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苦瓜炒蛋
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食材:苦瓜1根,鸡蛋3个,蒜3瓣,盐1.5茶匙,白糖半茶匙
1、苦瓜切去头尾后对半切开,把里面的白瓢挖干净,再切成薄片。
2、烧一点水,水里放入半茶匙盐和糖,放入一汤匙油,这样可以令苦瓜保持鲜艳的绿色。水开后倒入苦瓜烫10秒,把捞起的苦瓜放入凉水中浸泡至降温,然后沥水备用。
3、锅内放入油,油热后倒入大蒜炒香,然后放入苦瓜,转大火爆炒两分钟。
4、转中火,把蛋液均匀的淋在苦瓜上面,撒上食盐。蛋液凝固后翻炒一下即可装盘。这样做出来的苦瓜炒蛋,不仅不苦,吃起来味道还非常的清爽可口!
西瓜
平常大家吃完西瓜都会把瓜皮扔掉,可是你知道吗,西瓜皮还有一个很好听的名字,叫“翠衣”,是清热解暑、生津止渴的好食材,特别适合暑热天气食用。
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凉拌西瓜皮
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食材:西瓜皮5块,辣椒4个,大蒜4瓣,盐1茶匙,香醋3汤匙,生抽1汤匙,白糖半茶匙,芝麻油1匙
1、把西瓜皮红色的那层瓜肉和表皮削掉,将西瓜皮切成细条。
2、放入1茶匙盐搅拌均匀,瓜皮腌出水后用清水冲洗一遍。然后沥干水,把瓜皮的水分都挤出来。
3、把大蒜剁碎,辣椒剪成小粒,放在西瓜皮上。淋入香油,生抽,香醋,再放入白糖,然后用筷子搅拌均匀,放置15分钟让它入味,或者放入冰箱冷藏一下,口味更佳。一盘清爽的凉拌西瓜皮就做好了。
南瓜
南瓜是养胃佳品,它不但易消化,而且含有丰富的维生素和钙、磷等成分,特别适合脾胃虚弱的人群食用。
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南瓜羹
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食材:南瓜250克,米饭小半碗,牛奶250ml,白糖适量
1、切掉南瓜皮,挖掉瓜瓤和瓜籽,再切成片,入锅隔水大火蒸熟。蒸熟后把南瓜倒入破壁机里。
2、倒入适量的熟米饭,放入米饭可以令南瓜汤变浓稠,所以米饭的分量自己也可以适当调整一下。
3、倒入纯牛奶,启动果汁功能,搅拌3分钟,香浓的南瓜汤就做好了。
冬瓜
冬瓜堪称夏季第一瓜,是清热解暑的良品,它不但含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,而且它的含水量高达96%,夏天吃冬瓜,能帮助身体清热利水、生津除烦。
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腐乳焖冬瓜
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食材:冬瓜300克,腐乳2块,白糖半茶匙,生抽2勺,老抽几滴
1、把冬瓜皮削掉后切成手指粗的冬瓜条。准备好2块腐乳,将腐乳压碎备用。
2、锅内放入少许油,放入大蒜炒香,倒入冬瓜翻炒1分钟左右。
3、放入压碎的腐乳炒匀,然后倒入刚好浸到冬瓜的清水,放入盐和生抽,盖盖焖3分钟左右。
4、焖到锅里的水变少,再放入生抽和糖调味,放入一点点的老抽让冬瓜上点色,看起来更有食欲,翻炒均匀后就可以装盘了。