经历了4个多月的“休渔期”，对于吃惯了海鲜的象山人实在是一种煎熬！不过，别着急，再过1天，东海将结束伏季休渔全面开渔，新一轮海鲜即将“游”上饭桌啦！9月16日全面开渔
根据部署，9月16日中午12时，东海将结束为期4个半月的伏季休渔，全面开渔。宁波2153艘拖网、帆式张网等作业渔船和辅助捕捞船将出海生产。这批渔船主要来自象山、奉化、宁海等地，以捕捞带鱼、鲳鱼、鳗鱼、大小黄鱼等经济鱼类为主，是宁波海捕渔业的主力军。届时大批渔获上市，将极大丰富市场供应。渔民正为开渔忙碌准备
往年开渔盛况图
一大波海鲜即将“游”来
东海全面开渔最幸福的莫过于爱吃海鲜的小伙伴啦比如小编就是其中一员
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怎样挑海鲜动眼挑鱼：仔细看看鱼眼，眼睛呈透明混浊状态，表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否红润紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽。挑虾：虾壳应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜。虾身应该保持完整，有弹力富有光泽，壳色光亮。挑蟹等：螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富有光泽，肢体硬实有弹性。挑鱿鱼等：鱿鱼、章鱼等应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
动手
用手按按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。
动鼻
用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
三道快手菜
清蒸梭子蟹
1、梭子蟹用刷子洗净；
2、锅里放点水，加料酒，姜片，葱，煮开；
3、放入梭子蟹隔水蒸；
4、蒸12—15分钟即好。
椒盐皮皮虾
1、用牙刷轻刷皮皮虾外壳，冲洗干净；
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用；
3、锅内热半锅油，将皮皮虾放入，大火炸至表皮变红色捞出备用；
4、锅内的油重新烧热，重新放入皮皮虾，大火炸约1分钟捞起沥净油；
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味；
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
红烧带鱼
1、带鱼去头去尾，内脏处理干净后切段，撒盐、姜片、淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2、倒油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；
3、原锅倒出炸油，锅中下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；
4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐等），以中小火烧煮入味 ；
5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干。
来源：宁波市农业农村局、综合
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